Салат Олів'є рецепт класичний з ковбасою

1. Олів'є склад салату
2. Олів'є калорійність

Які б нові рецепти салатів не з'являлися, але салат олів'є рецепт класичний з ковбасою серед постійних лідерів! Народна любов до нього не згасає ось уже кілька десятків років. На будь-якому святковому столі нарівні з модними новими салатами завжди є місце Олів'є. Який у нього секрет такої популярності і любові я не знаю, але факт залишається фактом - він серед лідерів постійно!

У цієї страви є свої секрети і варіанти приготування, від яких залежить його підсумковий смак. Який був рецепт в оригіналі - зараз точно ніхто не скаже, та й чи є в цьому сенс.

Кожна господиня готує його по своєму, так як подобається саме її сім'ї. Зимовий варіант - з ковбасою і солоними огірками, літній варіант - з куркою і свіжими огірками. Суперечок багато - додавати цибулю чи ні, маринувати його або не варто, ніж найсмачніше заправити салат?

Сперечатися тут безглуздо, і доводити що - небудь теж. Готуйте як кому подобається і отримуйте від процесу приготування задоволення. Я покажу вам свій улюблений варіант олів'є рецепт з ковбасою. Хоч і вважається ковбаса не надто корисним продуктом, але для нас найсмачніший варіант цього салату саме з нею!

Олів'є склад салату

• Ковбаса варена (Докторська або просто сардели) - 300 грам
• Варені круто яйця - 3 штуки
• Відварна морква - 1 штука (велика)
• Картопля (відварна) - 5 штук
• Квашені огірки - 4 штуки
• Сіль і чорний мелений перець - за смаком
• Заправка: майонез або суміш йогурту та сметани

Салат Олів'є рецепт класичний з ковбасою

1. 1. Для початку підготуємо всі овочі, їх потрібно попередньо вимити, відварити і остудити. Картоплю і моркву я зазвичай варю в мультиварці, це дуже зручно. Головне щоб овочі не переварились, тоді їх буде складно нарізати на рівні кубики. Картоплю і моркву відварюємо в шкірці.
   2. Яйця варимо не менше десяти хвилин і теж охолоджуємо.
   3. Ковбасу краще теж відварити дві-три хвилини в киплячій воді, навіть якщо вона щойно з магазину. Пам'ятайте, що салат це таке блюдо, яке може швидко зіпсуватися. Тому всі інгредієнти повинні пройти теплову обробку.
   4. Остигнули овочі чистимо від шкірки і нарізаємо на кубики. Робити це найкраще спеціальними гратами для нарізування овочів, яку можна купити в будь-якому магазині. Викладаємо їх відразу в миску, в якій будемо змішувати.
   5. Відокремлюємо у варених яєць білки і жовтки окремо. Білки я нарізаю ножем, а жовтки тру на дрібній тертці.
   6. Нарізаємо огірки. Для цього салату я використовую квашені огірки, мариновані дають зовсім інший смак, який мені не подобається.
   7. Ковбасу теж нарізаємо кубиками. Ось і весь склад олів'є.

1. Якщо ви робите його за годину-дві до того, як поставите на стіл, то сміливо все змішуйте. А якщо ви нарезаете все з вечора наступного дня, то краще все нарізані інгредієнти зберігати окремо в холодильнику. Картопля окремо, морква окремо, яйця і огірки з ковбасою теж. Так ви будете впевнені, що нічого не зіпсується.
2. Змішуємо всі в просторій салатниці, солимо трохи і перчимо. Чи не пересолити, адже в майонезі вже є сіль. Якщо змішуєте з натуральним йогуртом або сметаною, то посолити треба буде трохи сильніше. Порада: пам'ятайте, що змішані зі сметаною або йогуртом салати можна залишати на зберігання на другий день, можна отруїтися. За правилами, змішані салати зберігаються 4-5 годин, не більше. У літню спеку будьте ще більш обережні.
3. Перемішувати найкраще двома вилками, так менше ймовірності, що ви перетворите овочі в кашу.
4. Готову страву викласти в салатниці, прикрасити гілочкою кропу. А можна зробити урочистий варіант і прикрасити трояндами з млинців, як в цьому рецепті.

Олів'є калорійність

Салат Олів'є калорійність його становить на 100 грам приблизно 200 калорій. Тому краще готувати його тільки на свята, а в звичайний час харчуватися більш правильною і корисною їжею.

Я показала вам свій салат олів'є рецепт класичний з ковбасою і солоними огірками. Сподіваюся, що він вам сподобається так само, як і моїй родині. Заходьте до мене в гості за новими смачними рецептами та діліться своїми. До швидких смачних зустрічей!

Завантаження ...