- Салат з мідіями і кукурудзою
- Салат з мідіями і шпинатом
- Простий і смачний салат з мідіями і руколою
- Салат з мідіями і брокколі
- Салат з мідіями, помідорами і овочами
- Салат з мідіями і креветками
- Салат з мідіями і морепродуктами
- Салат з мідіями і восьминогом дуже смачний
Часто хочеться побалувати гостей чимось смачним, екзотичним, не звичним, що не їмо на кожне свято. І ось таким сюрпризом можуть стати салати з мідіями. Пропонуємо рецепти з фото, прості і смачні на день народження, або будь-який інший свято. Нижче знайдете рецепти з мідіями і кукурудзою, болгарським перцем, шпинатом, руколою і брокколі, з помідорами, креветками і восьминогами. Вибирайте, дивуйте гостей!
Салат з мідіями і кукурудзою
продукти:
- Салатний лист (5-6 шт.)
- Перець болгарський - 1 шт.
- червоний перець - 1шт.
- зелена цибуля - 3 шт.
- часник - 1.5 зубчики
- кукурудза - 250 г
- мідії очищені - 300 г
- гірчиця - 1,5 ложки
- майонез - 1,5 ложки
- вин біле сухе - 3 ложки
- Трохи масла для смаження
Насамперед розморозимо мідії. Найкраще їх розморожувати природним способом, при кімнатній температурі. Якщо ж часу мало на підготовку, то можна розморозити, заливши холодною водою, яку три-чотири рази необхідно злити, і залити нову, так як вода дуже сильно охолоджується і процес розморожування буде довгим.
Розморожені мідії разрежем на дві частини, перець зелений і червоний наріжемо маленькими шматочками, подрібнити часник і зелена цибулька, дрібно нарізавши. Салатні листя добре промиємо під проточною водою, викладемо в друшляк і дамо підсохнути.
Нагріємо масло в глибокій сковороді і кілька хвилин згасимо часник і два зелених цибульки, додамо мідії і залишимо гаситися на повільному вогні 20 хвилин. В кінці додамо вино і дамо випаруватися алкоголю.
Наріжемо салатні листя, додамо зелена цибулька, кукурудзу, остиглі мідії, майонез і гірчицю. Салат перемішати і можна подавати. Для гурманів можна додати в цей салат сушену журавлину і мигдаль.
До святкового столу пропонуємо подивитися рецепти салатів з крабовим м'ясом - дуже смачні!
Салат з мідіями і шпинатом
продукти:
- 800 г мідій свіжих в мушлях чи 250 г очищених
- 250 г свіжого шпинату
- 1 середній цибулю
- 1 середній фенхель
- ? чашки білого вина
- 3 зелених цибулі
- 7-8 помідор черрі
- трохи петрушки
- 2 зубчики часнику
- 3 ложки оливкової олії
Для соусу:
- 5 ложок оливкової олії вищого сорту
- 3 ложки виноградного оцту
- 1 ложка гірчиці
- 1 зубчик часник
- Сіль, перець за смаком
Шпинат добре помиємо і викладемо в друшляк, потім розрізати на дві частини, дрібно нарізати не треба. Лук наріжемо соломкою, часник разрежем на дві частини і в глибокій сковороді згасимо 3-4 хвилини. Якщо у вас мідії в раковині, то їх добре промиємо під проточною водою і потім викладемо в сковороду, додамо вино, зменшимо вогонь, накриємо кришкою і залишимо гаситися кілька хвилин. Потім витягнемо ложкою з дірочками, дамо охолонути і очистимо від черепашок. Якщо ж мідії очищені, то їх помиємо, добре дамо стекти воді і додамо в тушковану цибулю на дві хвилини.
Часник розчавити в часничниці, викласти в миску і додати всі продукти для соусу. Гарненько перемішати з допомогою віночка, пробуючи на смак сіль і перець.
На велике плоске блюдо викладемо шпинат, фенхель тонкими часточками, дрібно нарізану зелену цибульку і петрушку, помідори, розрізані на дві частини і мідії. Салат поллємо соусом і акуратно перемішати.
Простий і смачний салат з мідіями і руколою
продукти:
- 300 г мідій очищених
- 500 г свіжої руколи
- Масло оливкове
- Сік з двох лимонів
- Сіль перець
Мідії розморозимо, в каструлі закип'ятити трохи підсоленій водички і відварити мідії (3-4 хвилини буде достатньо). Відкинемо на друшляк, щоб стекла вода.
Рукколу промиємо під проточною водою і теж дамо стекти воді. Викладемо в салатницю. Лимонний сік змішаємо з оливковою олією, сіллю і перцем. Солі знадобитися трохи, тому спробуємо спочатку на смак, а потім, якщо знадобитися, досолити. Викладемо мідії в салатницю і заправимо соусом. Швидкий і смачний салатик готовий.
Салат з мідіями і брокколі
продукти:
- 500 г очищених мідій
- 1 брокколі
- Сік з одного лимона
- 1 ложка яблучного оцту
- 1 зубчик часнику
- 1 цибуля середнього розміру
- 3 свіжих цибульки
- трошки петрушки
- Сіль перець
Мідії розморозимо і відварити 4-5 хвилин, відкинемо на друшляк і дамо стекти воді. Брокколі розділимо шматочками і зваримо в підсоленій воді (приблизно знадобитися 10 хвилин). Дрібно наріжемо зелений і ріпчасту цибулю, петрушку, часничок. Все викладемо в миску, додати сіль, оцет, перець і мідії. Перемішаємо гарненько і залишимо маринуватися приблизно один годинку. Після чого в миску додамо брокколі, акуратно перемішати і викладемо салат в салатницю.
Салат з мідіями, помідорами і овочами
продукти:
- 1 кг свіжих мідій
- 1 великий помідор
- 1 червоний перець
- 1 болгарський перець
- 1 великий білий лук
- Стружка з одного лимона
- Масло оливкове
- ? яблучного оцту
- Сіль, перець за смаком
Свіжі мідії - дуже швидко псується, тому, купивши свіжі, необхідно їх ретельно оглянути. Якщо черепашка мідії прочинені, і постукавши по ній, вона не закрилася, обов'язково її потрібно викинути, продукт зіпсований.
Мідії добре вимити і почистити трішки ножем, так як часто на черепашках мідії утворюються нарости. У глибоку сковороду налити трохи води (приблизно з палець), висипати мідії, закрити кришкою, зменшити вогонь і дати згасити 10 хвилин.
Поки гасяться мідії, нарізати маленькими кубиками всі овочі і викласти в салатницю.
Мідії відкрилися, вони готові. Вийняти шумівкою, і коли охолонуть, з деяких прибрати одну черепашку, а деякі повністю очистити від черепашок. Додати до овочів, полити оцтом, маслом, лимонним соком, посолити і поперчити за смаком, в кінці посипати лимонною стружкою. Салат перемішати і можна подавати до столу.
Салат з мідіями і креветками
продукти:
- Мідії - 500 г очищених
- Креветки - 500 г очищених
- Ріпчасту цибулю - 1 середній
- Часник - 2 зубці
- Селера - 1 гілочка без листочків
- Оливкова олія - грам 30
- Маргарин - 1 ложка
- Біле вино - 200 гр.
- Лимонний сік з 1,5 лимона
- Гірчиця - 1 ст. ложка
- петрушка
- Сіль, перець за смаком
У глибоку каструльку виливаємо масло і додаємо маргарин, дамо нагрітися, в блендері подрібнюємо цибулю, часник, селера і відправляємо в сковороду, даємо згасити декілька хвилин. Потім відправляємо туди мідії, креветки і вино, солимо, перчимо і заливаємо лимонним соком. Перемішуємо і готуємо 3-4 хвилини. Знімаємо з вогню, викладаємо на блюдо і посипаємо петрушкою. Салат подається гарячим.
подивіться ще смачні і прості рецепти салатів з креветками до свята.
Салат з мідіями і морепродуктами
Цей дуже смачний салат з мідіями, мені подобатися тим, що до складу продуктів може входити будь-морепродукт на ваш смак або ж що є в морозилці. Прикрасить святковий стіл на день народження або на будь-який інший свято.
продукти:
- Мідії очищені - 200 г
- Крабові палички - 200 г
- Креветки маленькі очищені - 150 г
- Оливкова олія - 3 ложки
- Лимонний сік 1-2 ложки
- Для соусу:
- Майонез - грам 100
- Кетчуп або гірчиця - 1 ложка
- Солоний огірочок - 2-3 шт. (В залежності від розміру)
- Каперси - 1 ложка
Для бульйону:
- Вода - 2 склянки
- Лавровий лист - 1шт.
- Перець горошком - 5-6 шт.
- Оцет - 1 ложка
- Сіль - 1 ложка
Варимо продукти для бульйону 3-4 хвилини. Додаємо заморожені креветки, мідії і що ще вам завгодно до душі. З того моменту як закипіли продукти, відраховуємо 4-5 хвилин і знімаємо з вогню. Відкидаємо на друшляк, потім викладаємо на тарілку і скроплюємо лимонним соком.
Крабові палички нарізати невеликими шматочками.
Змішуємо продукти для соусу, викладаємо в маленьку вазочку і поміщаємо її в центр блюда. Навколо розкладаємо морепродукти, тут знадобитися ваша фантазія.
Якщо не хочете майонезу, то можна замінити просто оливковою олію, лимонним соком, орегано і гірчицею.
Салат з мідіями і восьминогом дуже смачний
продукти:
- 1 кг мідій
- 1 восьминіг маленький, грам 300
- 2 кальмара середніх розмірів
- 200 гр. креветок
- Сік з трьох лимонів
- 2 ложки оцту виноградного
- 3 зубці часнику
- петрушка
- 1 гіркий перець
- 6 ложок олії (бажано оливкової чистого)
- Сіль перець
Відокремити щупальця восьминога від тулуба і добре помити. Кальмари також помити під проточною водою.
2 літри води залийте в каструльку разом з соком одного лимона, оцтом і половинкою чайної ложки солі, доведіть до кипіння. Опустіть в воду восьминога і кальмари, вогонь зробіть слабким, закрийте каструлю кришкою, і 20 хвилин проваріть. Приберіть з вогню і дайте охолонути.
Помийте мідії під проточною водою, тому що якщо будете мити в мисці, то пісок залишиться в воді і не піде з мідій. У каструлі закип'ятіть 2 літри води і на великому вогні зваріть мідії, поки черепашки не відчиняться. Якщо деякі не відкрилися, то їх треба викинути, продукт зіпсований. Коли мідії охолонуть, прибрати м'якоть з черепашок і полити соком з половинки лимона.
Помийте креветки і зваріть їх в кип'яченої підсоленій воді з лимонним соком (половинки лимона), знадобитися хвилин 5 до їх готовності.
Коли креветки охолонуть, очистіть їх від раковини, і приберіть гострим тонким ножем зі спинки темну кишку. Промийте їх прохолодною водою.
Восьминога, його щупальця і кальмари наріжте не крупніше, викладіть в салатницю. Додайте мідії, креветки, петрушку, дрібно нарізаний перець і часник, заправте оливковою масло і полийте лимонним соком, з одного лимона. Салат перемішайте.
Ми вам запропонували рецепти салатів з мідіями і різними продуктами, всі вони прості і смачні, і важко буде їх приготувати на день народження, прикрасивши ними свій святковий стіл.
