- 300 г безглютеновой овсяной муки
- 50 г порошкообразной тапиоки
- 230 г мягкого масла
- 200 г сахара (здесь: сахарная пудра)
- 3 г пищевой соды
- 5 г соли (здесь: розовый гималайский)
- 70 г мелко нарезанного изюма
- 1 маленькое или среднее яйцо (50-60 г, вес без скорлупы)
- Разогреть духовку до 190 градусов.
- Смешайте мягкое масло (при комнатной температуре), сахар и соль в миксере (вручную в KitchenAid - скорость на уровне 2). Затем постепенно добавьте взбитое яйцо к массе и перемешайте до однородной консистенции (в начале скорость 2, через некоторое время увеличивается до 4).
- Добавить овсяную муку, смешанную с пищевой содой (я не просеиваю через сито) и замесить тесто на низкой скорости (1 или максимум 2 уровня).
- Когда тесто будет готово, остановите миксер, добавьте нарезанный изюм и снова перемешайте до тех пор, пока оно хорошо не смешается с тестом.
- Формируйте печенье: формируйте шарики в своих руках, разравнивайте их, придавая им форму более-менее правильных кругов и кладите их на противень, выстланный бумагой для выпечки ( СМОТРИ ). Оставьте пространство между печеньем, потому что они увеличат объем в духовке и могут прилипнуть к вашим соседям.
- Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, около 10-11 минут. Запеченные они выглядят так: СМОТРИ ,
- Выньте противень из духовки и дайте печенье остыть. Затем положите их на решетку, чтобы полностью остыть ( СМОТРИ ).
Песочное печенье с изюмом.
Это еще один вариант хрустящего сдобного печенья без глютена - из овсяной муки и тапиоки, с добавлением изюма.
Тапиока является дополнительной добавкой, при необходимости вы можете заменить ее на овсяную муку - просто увеличьте ее количество на 50 г.
Предубеждать любые вопросы - я использую ту же безглютеновую овсянку, о которой я упоминал в этом запись , Поскольку пирожные выпекались на вынос (для общественных мероприятий ;-)) и поэтому должны были быть стандартными, а не кокосовый сахар что появляется в других рецептах, я добавил к ним сахарную пудру. В результате они имеют более яркий цвет, чем сдобное печенье с кокосовым сахаром ( СМОТРИ ).
Я измельчаю изюм, но если вы предпочитаете, вы можете добавить его в тесто целиком. Тесто легко замешивается, масса гибкая. Я сделал печенье вручную, для одного куска, предполагая приблизительно 45 г массы.
Из заданных пропорций вы получите около 19 тортов .
РЕЦЕПТ:
Торты вкусные - сливочное масло, хрустящие и хрустящие, с мягкими сладкими кусочками изюма в середине.
Проверьте также другие рецепты для: ПЕЧЕНЬЕ
