Секрети приготування в домашніх умовах італійського лікеру лимончелло. Вино з вишні в домашніх умовах.

1. Лімончелло: оригінальний рецепт
2. Кілька слів на закінчення
3. Лімончелло в домашніх умовах - рецепт
4. Лімончелло на горілці
5. Головні інгредієнти
6. Робимо домашній лікер!
7. Інші рецепти Лімончелло
8. кремовий Лімончелло
9. Лімончелло: рецепт на самогоні
10. Домашній лимончелло: рецепт на горілці

Показати зміст

Італійський народний лікер лімончелло не тільки можна, але навіть потрібно готувати вдома. Зробити лімончелло своїми руками більш, ніж просто. При цьому, ніхто не завадить вам регулювати за власним смаком фортеця і солодкість напою. Крім того, ви будете повністю впевнені в відсутності в ньому різних консервантів і емульгаторів, як правило, використовуваних промисловими виробниками.

Але перш, ніж розповісти, як приготувати лімончелло, дозвольте дати вам невелику пораду. Для цього домашнього лікеру найкраще підійде нерозбавлений спирт (в ідеалі - звичайно, виноградний, хоча в принципі зійде і зерновий). Власне, в Південній Італії, на малій батьківщині напою використовується виключно вищезазначена субстанція.

Звичайно, на кулінарних і винокурних сайтах не важко відшукати рецепт лімончелло на горілці або навіть лімончелло на самогоні, однак втілити їх в життя буде набагато складніше. У першому випадку, або доведеться істотно знизити міцність напою, використавши розраховане на чистий спирт кількість води, або значно зменшити обсяг останньої, в результаті чого доведеться варити досить складний в приготуванні густий сироп, який, до того ж, буде дуже непросто змішати з горілчаної основою . У другому випадку, крім вищевказаних маніпуляцій з водою, доведеться потурбуватися якістю саморобного дистиляту. найменше присутність сивушних масел в використовуваному самогоні здатне необоротно зіпсувати смак і запах майбутнього лікеру.

Лімончелло: оригінальний рецепт

Для початку, ми зупинимося на тому, як зробити лімончелло по самому, що ні на є канонічним рецептом. Як уже було згадано вище, кількість цукру і води можна варіювати на свій смак. Якщо ж дотримуватися наведених тут пропорціям, на виході вийде лікер, чия фортеця налічуватиме, приблизно, 35-38 градусів, а кількість цукру - 30 г на 100 мл рідини, що в разі домашньої різновиди напою, вважається мало не класикою.

список інгредієнтів

1. Стиглі ароматні лимони - 1 кг;
2. Харчовий спирт (95-96 градусів) - 500 мл;
3. Питна негазована вода - 650 мл;
4. Цукор - 500 г.

метод приготування

1. Лимони облити окропом. Зчистити використовуваний для зберігання фруктів віск овочевий щіточкою або щільною шорсткою тканиною.
2. Акуратно зняти ножем для чищення овочів жовту частину цедри (при попаданні в напій білого підкірці, лікер буде гірчити).
3. Перекласти шкірку в банку, залити спиртом і закрити щільною кришкою (обкоровані лимони можна сміливо використовувати в інших господарських цілях). Протримати ємність в прохолодному темному місці протягом тижня, пару раз в день інтенсивно її збовтуючи.
4. Процідити спирт через марлю і віджати в нього цедру. Потім, залити цедру водою і залишити в такому вигляді години на два. Після цього, ретельно процідити воду і використовувати її для приготування сиропу.
5. Що складається з води і цукру сироп можна готувати за класикою: тримати його на повільному вогні до повного розчинення кристалів, не доводячи субстанцію до кипіння; а можна прокип'ятити, пильно знімаючи пінку (другий спосіб кілька збільшить термін зберігання вашого напою, позбавивши його від різних небажаних мікроорганізмів). Пропорції і варіанти.
6. Отриманий сироп остудити до кімнатної температури і змішати зі спиртовим настоєм (помутніння напою буде свідчити лише про відсутність в ньому штучних емульгаторів). Майже готовий лікер процідити і розлити по пляшках, після чого дозволити йому з тиждень дозрівати в холодильнику, по разу в день енергійно струшуючи ємності. Надалі, зберігати напій також слід в холодильній камері.

Основна хитрість приготування даного напою полягає в використанні знежиреного, максимум, відсоткового натурального (НЕ порошкового) молока, щоб уникнути його згортання при контакті зі спиртом. Якщо вірити деяким особливо запеклим алкомейкерам, подібне молоко можна абсолютно безболісно змішувати в пропорції 1: 1 з вершками. Але, чесно кажучи, я б ризикувати не став.

список інгредієнтів

1. Лимони - 10 шт;
2. Спирт - 750 мл;
3. Молоко - 1,9 л;
4. Цукор - 1 кг;
5. Ваніль - ½ стручка (можна замінити на 20-30 г ванільного цукру або 2 ч. Ложки ванільного екстракту).

метод приготування

До моменту проціджування спиртового настою і віджимання цедри включно, можна керуватися. Далі, слід відразу ж викинути отжатую цедру і приступити до приготування сиропу, до складу якого входять: молоко, цукровий пісок і половинка ванільного стручка. При цьому, необхідно проварювати молоко на повільному вогні до повного розчинення цукру. Після цього, остудити сироп до кімнатної температури, процідити його і з'єднати з алкогольною основою, вливаючи лимонний спирт в молочно-цукровий розчин. Результат дуже ретельно перемішати, ще разок відфільтрувати і розлити по пляшках, не заповнюючи їх під зав'язку. Готовий лікер зберігається в холодильнику на строк до трьох місяців.

PS Деякі народні умільці пропонують не морочитися з сиропом, а просто змішати в блендері спиртову основу і банку-другу згущеного молока, додавши туди ж ванільного цукру. Але вважайте, що я вам цього не говорив.

Кілька слів на закінчення

За 100 років існування лікеру, на його батьківщині з'явилося кілька вартих уваги модифікацій, що готуються за таким же принципом. Серед них:

1. Фрагончелло - настоюється на подрібненої полуниці;
2. Мелончелло - використовується м'якоть дині-канталупи;
3. Фістачьочелло - готується з використанням подрібнених ядерець фісташок.

Існує також сицилійський лімончелло з апельсинів, точніше кажучи - аранчелло. Однак, готується він дещо по-іншому, відповідно, його слід розглядати, як окремий, хоча і споріднений нашому лікеру напій.

Як робити лімончелло (італ. Limoncello) знає кожен італієць. Особливо любимо цей солодкий лікер на півдні країни, островах Капрі, Сицилії, Сардинії. Справжній лімончелло за класичним рецептом настоюється близько 3-х місяців. Однак весь процес приготування лімончелло в домашніх умовах займе не більше 2-х тижнів. Лікер, по-суті, являє собою настоянку на цедрі лимона, тому він містить багато вітаміну С. І, значить, цей заморожений промінчик сонця в вашому келиху стане не тільки нектаром для душі, але і бальзамом для тіла.

Лімончелло в домашніх умовах - рецепт

Як приготувати лімончелло? Основа нашого майбутнього лікеру - це, звичайно ж, лимони. До їхнього вибору підходимо відповідально - купуємо тільки у перевіреного продавця. Потрібні яскраво-жовті, гладкі, стиглі, запашні, тонкошкірі лимони.

Складові:

• лимон - 6-10 шт. (Залежить від розміру);
• спирт етиловий (винний) харчової 96% - 500 мл;
• цукор - 500 г;
• вода - 650 мл.

приготування

Лимони ретельно миємо (Не соромимося потерти їх мочалкою для посуду), витираємо рушником. Дуже гострим ножем або спеціальною Чистилки (називається Пілер) знімаємо верхній жовтий шар. Саме там міститися ефірні масла, які надають лімончелло фірмові смак і аромат. Білі волокна намагаємося не зачепити, вони додадуть лікеру непотрібну гіркоту. Таким чином, потрібно настругати приблизно 150 г цедри.

Очищені лимони поміщаємо в герметичну упаковку і ховаємо в холодильник. Вони нам більше не знадобляться. Пустіть їх на фреші з льодом або спечіть лимонний торт. А можна лимонний сік додати в готовий лікер, якщо не любите дуже солодкі напої. У кожному італійському ресторанчику свій рецепт приготування лімончелло з власним унікальним смаком. Так що не бійтеся експериментувати.

Цедру поміщаємо в банку, заливаємо спиртом і щільно закриваємо кришкою. Обережно, не забувайте, що спирт легко запалюється! На банку клеїмо етикетку з датою заливки і залишаємо в темному, прохолодному (пожаробезопасном) місці. Все, час пішло. Потрібно потерпіти 5-10 днів - чим довше, тим краще. А, щоб не нудно було, кожен день можете струшувати банку.

Після закінчення терміну варимо сироп. Для цього в каструлю висипаємо цукор, заливаємо кип'яченою водою і ставимо на повільний вогонь, помішуючи до повного розчинення цукру. Готовий сироп охолоджуємо до кімнатної температури. Банку з настойкою відкриваємо і добре проціджуємо через сито. Щоб не дати спирту випаруватися, тут же вливаємо сироп, перемішуємо і, за допомогою воронки, розливаємо по красивих пляшках. Щільно закриваємо, і в той же темний комірчину ще на п'ять днів, настоюватися.

Дотерпіли? Але це ще не все! Готовий лікер кладемо в морозилку і, приблизно через добу, домашнє лімончелло охолоне до потрібної температури.

Лімончелло слід пити з маленьких високих чарок, які попередньо витримують у морозильній камері , Щоб стінки вкрилися тонким шаром льоду. Іноді лід додають в сам лікер. Зазвичай в ресторанах цей напій подають після трапези, але вдома лімончелло ви можете пити, коли забажаєте. Тільки не перестарайтеся, фортеця лікерчіка близько 40%!

До питання про градусах. Спирт у вільному доступі тільки в районах крайньої Півночі. Тим же, кому не пощастило завести друзів серед фармацевтів і лікарів, допоможе вона - рідна російська горілка.

Лімончелло на горілці

Складові:

приготування

Як зробити лімончелло на горілці? Так само, як і на винному спирті. Чистимо лимони, наполягаємо, проціджуємо. Варимо сироп, але води і цукру кладемо менше, ніж в попередньому рецепті. Змішуємо, охолоджуємо, і вживаємо (тільки в хорошій компанії!).

Любіть домашній лікер? Тоді цей матеріал для вас. Лімончелло в домашніх умовах на самогоні - цікавий напій, який припаде до душі всім. З цього матеріалу ви зможете взяти тільки кращі рецепти.

Головні інгредієнти

Головним компонентом виступає лимон. Завдяки йому напій стає багатий вітаміном С. Зроблений алкоголь буде навіть корисний для організму!

Візьміть лимон і промийте його гарячою водою, після чого зніміть верхню скоринку плода. У ній багато ефірних масел , За рахунок яких у напою з'являється приємний аромат. Коли ви знімаєте шкірку, то будьте обережні. Щоб лімончелло не вийшов неприємним на смак, не слід зачіпати білувату шкірку лимона. Протріть корочку на крупній тертці. Інший варіант - її можна розрізати на маленькі шматочки.

До речі, краще не заважати кірки від лимона і апельсина, так як це негативно вплине на приготований.

У вигляді класичного алкогольного становить застосовується спирт не менше 96%. Але більшість любителів лікерчіка кажуть, ніби приготовлений вдома самогончік для лікеру послужить навіть краще. Найголовніше - не переборщити з дозуванням, тоді рецепт лімончелло на самогоні вийде безпечним для людського здоров'я. Такий напій за своїми якостями перевершить навіть якісну горілку.

Любителям солодких напоїв не радять додавати лимонний сік, так як це додасть лікеру кислинку

Вода найкраще підійде дистильована. Ряд цінителів користуються лимонним соком. Але пам'ятайте, що через це лімончелло вийде кислуватим.

Деякі люди додають в продукт навіть сироп.

Звичайно, не варто забувати і про цукровий пісок. Коли напій вийде надто нудотним, то в такий лікер всього лише потрібно додати звичайної мінералки для стабілізації смаку.

Робимо домашній лікер!

Як зробити лімончелло будинку? Лимонну шкуринку слід залити яким-небудь міцненькою алкогольним напоєм і дати настоятися - тоді лікеру передадуться корисні властивості лимона.

Наполягати можна 7 днів. Але пам'ятайте, що через 21 день лікер буде набагато ароматні. Потім беремо очищену воду, додаємо сахарку, щоб зробити сироп, який потім додається для посилення смаку в самогон. Ось і готовий кінцевий продукт!

Секрет лікеру криється в лимонній цедрі, яка надає йому приємний сильний аромат

Лімончелло - лікер досить калорійний (724 ккал), в ньому міститься майже 63 грами вуглеводів.

На 1 літр самогону слід брати близько десятка лимонів.

Як приготувати лімончелло? Розглянемо процедуру приготування поетапно. Є кілька рецептів. Перший з них - класичний:

1. Лимонну шкуринку розріжте, помістіть в баночку.
2. Далі нам знадобиться (як уже писалося вище) самогон, який заливається в ємність, після чого все це справа прикривається кришечкою.
3. Ставимо банку в місце з температурою від +20 градусів і залишаємо там на 14 днів. Не допускайте попадання на ємність променів сонця!
4. Коли час закінчиться, очищаємо рідина за допомогою сита.
5. Тепер потрібно зробити сиропчик. Нагріваємо в каструльці 1/2 л чистої водички, додаємо 500 гр. цукрового піску.
6. Коли суміш закипить, регулярно заважайте настойку і знімайте пінку. Далі суміш остуджують.
7. У проціджений самогон додайте сироп, після чого налийте його в пляшку.
8. Далі ставимо тару в темне місце; через 7 діб вийшов лікер можна пити. Рецепт лікеру від італійського майстра дивіться в цьому відео:

Є для приготування лімончелло рецепт і досить швидкий:

1. Зріжте скоринку лимона і покладіть її в баночку.
2. Залийте скоринки самогоном, після чого закупорте напій кришкою.
3. Поставте його в темне приміщення на 7 днів.
4. Приготуйте сироп з цукрового піску з водою.
5. процідіть настояний алкогольний напій і змішайте з отриманим Сиропчик.
6. Розлийте напій в бутель і поставте в холодне місце.

1. Наріжте корочку лимона, натріть імбир і додайте в суміш самогон. Залиште всі в такому положенні на 14 днів.
2. Коли будете займатися сиропом, то слід додати в суміш меду (50 гр.).

Смачний лімончелло п'ють виключно охолодженим. Щоб досягти максимального ефекту, охолодіть також і келихи, додавши кубики льоду. Взагалі, лід - це основний компонент більшості коктейлів.

Лікер «Лімончелло» слід пити маленькими ковтками, злегка затримуючи його в роті. Як аперитив напій ніколи не подається.

Пам'ятайте, що цей алкоголь має міцність 40 градусів.

Незважаючи на солодкий смак, людина може швидко їм напитися. Тому рекомендується вживати лімончелло помірно. В цьому випадку гурмани зможуть оцінити рецепт на самогоні гідно.

Якщо ви є любителем вишуканих і незвичайних напоїв, спробуйте зробити лікер Лимончелло в домашніх умовах. Його дивовижний кисло-солодкий смак неодмінно доведеться вам до душі.

В Італії, яка є батьківщиною Лімончелло, цей напій вважається традиційним і має свої особливості приготування. Подейкують навіть, що в деяких сім'ях рецепт передається з покоління в покоління і тримається в строгому секреті.

Незважаючи на це зробити його у себе вдома абсолютно не важко. Можна навіть дозволити собі експериментувати з рецептурою і міняти кількість спирту і цукру, що в кінцевому підсумку позначиться на фортеці і смаку лікеру. Зрештою ви знайдете для себе саме ті пропорції, які будете вважати ідеальними.

А поки пропонуємо вашій увазі кілька варіантів, як приготувати Лімончелло у себе вдома.

Класичний рецепт цього лікеру передбачає використання чистого спирту.

Щоб зробити Лімончелло в домашніх умовах на спирті, вам знадобиться:

• спирт 96% - 1 л;
• вода - 1,5 л. вона повинна бути чистою, можна взяти бутильовану або мінеральну (без газу);
• цукор - 500 г;
• лимони - 8-10 шт.

Про вибір лимонів хотілося б поговорити окремо.

Наскільки смачним і ароматним буде ваш домашній лікер Лимончелло, багато в чому залежить від того, наскільки хороші цитрусові ви виберете.

Звичайно, необроблені фрукти в наш час - велика рідкість, але постарайтеся все ж знайти такі лимони, які виглядають більш-менш натурально. Не беріть блискучі від воску - це зіпсує всю справу і до того ж дуже шкідливо для здоров'я.

Але якщо вже інших не знайшлося, тоді гарненько потріть їх перед початком приготування, щоб максимально очистити, можна навіть обшпарити окропом, гірше не буде.

Наступний крок - готуємо цедру. Для цього треба зняти з лимонів шкірку невеликими смужками. Але не забувайте: потрібна тільки жовта її частина, білу намагайтеся не зрізати, через неї лікер Лимончелло стане гірким.

Складіть отримані обрізки в скляну банку, туди ж налийте спирт і щільно закрийте. Тепер запасіться терпінням: заготівля повинна постояти тиждень в теплому місці, щоб спирт увібрав в себе весь аромат і смак цитрусових. За цей час банку потрібно хоча б кілька разів струсити, краще робити це кожен день.

Італійський рецепт Лімончелло іноді передбачає наполягання місяцями, але вам це не потрібно. Це не той варіант, коли більше - краще. 6-7 днів цілком вистачає для того, щоб лимонний настій на спирті вийшов придатним для подальшого використання.

Після закінчення тижня процідіть вміст банки. Ви побачите, що спирт став жовтим. На цьому його можна ненадовго відкласти в сторону і зайнятися приготуванням сиропу. Щоб зробити сироп, необхідно розчинити цукор в гарячій воді.

Пам'ятайте про те, що кип'ятити в цьому випадку зовсім не обов'язково, але стежте за тим, щоб цукровий пісок повністю розчинився. Після цього потрібно остудити сироп до кімнатної температури і змішати з підготовленим раніше спиртом. Багато додають в цю суміш і невелика кількість соку лимонів, що залишилися після нарізки цедри, домагаючись ідеальної кислинки в смаку лікеру. Але це необов'язковий компонент.

Розлійте отриманий напій по пляшках и дайте Йому немного «відпочіті»: нехай ВІН постоїть в темному прохолодному місці Деяк годину. Дуже важливо перед вживанням сильніше охолодити ваш Лімончелло, можна навіть покласти його на деякий час в морозильну камеру.

Як показує практика, чим холодніше цей лікер, тим краще його смакові якості. Не варто боятися, що при дуже низькій температурі він замерзне: підвищений вміст спирту не дасть йому перетвориться на лід.

До слова, фортеця у такого напою досить висока - 40-45%. Якщо вам хочеться, щоб лікер вийшов більш легким, спробуйте приготувати його трохи інакше.

Інші рецепти Лімончелло

спирт в класичному рецепті італійського лимонного лікеру можна з успіхом замінити горілкою або самогоном. Залежно від того, яку алкогольну основу ви вибрали, буде змінюватися і фортеця приготованого напою. Якщо приготувати Лімончелло в домашніх умовах на горілці, він буде менш міцний, ніж настояний на спирті або самогоні.

Як вже говорилося, пропорції інгредієнтів можуть бути різні, але найчастіше в приготуванні Лімончелло на горілці використовується наступне співвідношення:

• 1 л горілки;
• 1 л очищеної води;
• 500 г цукри;
• 8-10 лимонів.

Принцип, який використовується при виготовленні цього лікеру на горілці, ідентичний тому, який вже був описаний вище. Повторіть всі кроки у вже знайомому вам порядку. На виході ви отримаєте приємний м'який напій міцністю близько 20%.

Крім хороших лимонів для створення Лімончелло на горілці беріть також алкоголь високої якості, тоді ви гарантовано будете задоволені смаком кінцевого продукту.

Ще один підходящий варіант заміни спирту - самогон. За фортеці Лімончелло, приготований на самогоні, буде чимось середнім між тим, який готують на основі горілки і тим, що наполягають на спирті. Семидесятивідсоткового самогон дає в результаті лікер міцністю приблизно 30%.

Звичайно, і в цьому випадку вихідний алкоголь повинен бути дуже хорошої якості і обов'язково очищений, інакше Лімончелло придбає неприємний присмак.

Для приготування лимонного лікеру в такий варіації вам знадобиться 1 л самогону, близько 400 г цукру, 8 лимонів, 300 мл очищеної питної води. Технологія виготовлення не відрізняється від попередніх способів.

кремовий Лімончелло

Цікавою знахідкою для любителів легких лікарів стане Лімончелло з додаванням молока і вершків. Його незвичайний м'який смак особливо сподобається представницям прекрасної статі.

СКЛАДОВІ:

• горілка - 0,7 л;
• цукор - 1 кг;
• лимони - 8 шт .;
• молоко - 0,5 л;
• вершки 10% - 0,5 л;
• щіпка ваніліну

Для початку приготуйте настойку на горілці і лимонної цедрі по вже знайомому вам рецептом. А ось сироп для кремового Лімончелло готується трохи інакше.

Потрібно змішати молоко з вершками, додати ванілін і закип'ятити, потім всипати цукор і прибрати суміш з вогню. Перемішуйте її до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, після чого остудіть при кімнатній температурі. Коли сироп досить охолоне, влийте в нього готову лимонну настоянку, перемішайте і розлийте в скляні пляшки.

Після приготування кремовий Лімончелло повинен постояти кілька днів в прохолодному місці, щоб його смак став більш насиченим. Зберігати такий лікер необхідно в холодильнику.

Дуже важливо не тільки правильно приготувати Лімончелло в домашніх умовах, але і вживати його, дотримуючись кілька нехитрих правил. Перше і найважливіше - лимонний лікер п'ється сильно охолодженим, тільки так вам розкриються всі нотки його дивовижного смаку.

Наступне правило говорить, що Лімончелло ніколи не подають як аперитив, так як велика кількість цукру в його складі може порушити апетит. Тому рекомендується пити лікер після їжі. П'ють його з маленьких скляних чарок (бажано, щоб вони теж були попередньо охолоджені) невеликими ковтками.

Лімончелло можна вжити як самостійний алкогольний напій, а можна робити на його основі різні коктейлі. Він також прекрасно підходить до десертів і фруктам. Такий лікер стане прекрасним доповненням святкового столу або гідним завершенням буденного вечері.

Очевидно, Вам потрібен чистий спирт. Оскільки у вільному продажі, як правило, його немає, його потрібно зробити самостійно. Отримання спирту можливо в домашніх умовах, його виготовляють в результаті ректифікації спирту-сирцю. Про технологію отримання спирту Ви можете дізнатися з нашої статті. Спирт можна виготовити, використовуючи, наприклад, колону ректифікації Шанхай.

Також, природно, Вам знадобляться лимони. На 1 частину спирту-ректифікату береться 2 частини лимонів (у нашому рецепті лімончелло в домашніх умовах на спирту буде готується, виходячи з використання 1 л спирту і 2 кг лимонів). Лимони повинні бути свіжі, з них потрібно буде зняти цедру. Отриману цедру злегка подрібнити, залити спиртом і відправити настоюватися в недоступне для променів сонця місце. Відведіть на це 7 днів, і не забувайте пару раз на добу помішувати.

Тепер потрібно профільтрувати спирт, позбавивши його від твердих частинок цедри, після чого треба влити цукровий сироп. Дати напою постояти днів 6. За цей час на поверхні домашнього лікеру лимончелло з'явиться масло, від якого можна позбутися, слив напій через трубочку.

Тепер Ви дізналися, як робити лімончелло!

Лімончелло: рецепт на самогоні

Лімончелло з самогону робиться наступним чином: спочатку Вам потрібно отримати максимально нейтральний самогон без сторонніх запахів і присмаків (наприклад, з цукру), його нам знадобиться 1200 мл.

Берете 1 кг помитий лимонів, зрізуєте з них цедру, м'якоть і сік відправляєте в ємність, рівномірно посипати 400 г цукру. Перемішуєте, відправляєте на пару діб в холодильник. Потім м'якоть з цукром ставиться на маленький вогонь, все потрібно постійно помішувати, поки цукор остаточно не розчинитися.

Тим часом цедру потрібно трохи подрібнити для приготування лімончелло в домашніх умовах, після чого залити самогоном. Наполягати слід протягом 5-7 днів, потім профільтрувати, після чого додати охолоджений до кімнатної температури цукровий сироп (попередньо позбавивши його від шматочків м'якоті). Через пару днів знову профільтрувати і дати постояти 2 тижні.

Тепер Ви зрозуміли, як зробити лімончелло в домашніх умовах!

Домашній лимончелло: рецепт на горілці

Домашній лимончелло на горілці потрібно робити таким чином: Вам знадобиться горілка, лимони і цукровий пісок. Замість цукру можна використовувати фруктозу, смак буде вигідно відрізнятися, хоча за вартістю такої лімончелло на горілці в домашніх умовах, звичайно, вийде дорожче. Горілку краще брати не покупну, а домашню, так Ви зможете контролювати її якість. Рецепт приготування горілки ми описали тут.

Візьміть 2 літри горілки і 10 великих лимонів. З лимонів зніміть цедру, її можна натерти на досить крупній тертці або просто нашаткувати ножем (важливо не дрібнити). Цедру залити горілкою і залишити на 5 днів.

За цей час Вам потрібно приготувати і охолодити цукровий сироп. Візьміть 600-800 цукру (на Ваш смак) і на водяній бані або на пару розтопіть в 300 мл води. Вийде досить густий сироп, який повинен поступово охолонути до кімнатної температури.

Повернемося до нашого настою на горілці! Його потрібно процідити, позбавивши від шматочків цедри, після чого залити цукровим сиропом. Охолодити, дати настоятися одну тиждень, після чого напій можна вважати повністю готовим до вживання.

Тепер Ви знаєте рецепт лімончелло в домашніх умовах з горілки!