В останні літні дні хочеться якомога більше взяти корисного від того, що дає нам природа. Літо - улюблена пора кожного, хочеться, щоб воно ніколи не закінчувалося, а відпочинок тривав вічно. Насправді «шматочки» літа можна зберегти набагато довше, ніж ви можете подумати. Все досить просто, їх можна закрити в банки у вигляді компотів та варення, заморозити свіжі ягоди. Так що, якщо ви хочете розтягнути задоволення, не лінуйтеся і вперед - робити домашні заготовки.
Ось, наприклад, компот - замінить взимку соки, наповнені консервантами і барвниками.
Дуже смачний компот виходить з агрусу. Для його приготування вам знадобитися на 600 грам агрусу п'ять склянок води, 1,3 склянки цукру. Насамперед, переберіть ретельно ягоди, обріжте плодоніжки, добре промийте в холодній воді, а потім обдайте окропом. Приготуйте сироп з цукру, в нього занурте ягоди і прокип'ятіть протягом 2-3 хвилин. Розлийте потім в банки і закатати кришками, попередньо простерелизовать. Зберігайте компот в темному, сухому і прохолодному місці.
Чудовий компот виходить з айви. Для нього вам потрібно 4-5 склянки води, 600 грам айви. 1,5 склянки цукру, 2 столові ложки вина і 2 грами лимонної кислоти. Заздалегідь підготуйте плоди. Наріжте їх часточками і видаліть серцевину. Потім покладіть айву в холодну воду, перед цим додайте у воду лимонну кислоту і поставте варити до готовності. Слідом в відварі, який вийшов, розчиніть цукор, долийте трохи гарячої води і розмішайте. Потім знову варіть протягом 20-30 хвилин на слабкому вогні, поки айви не буде готова. Потім розлийте отриманий компот в банки і закатати кришками. Зберігайте заготовки в темному, сухому, прохолодному місці. Якщо ви хочете подати компот відразу ж, то можете в напій додати лимонну цедру, лимонну кислоту, а після того, як айвовий компот охолоне, додайте виноградне вино.
Оригінальний напій виходить з дині і фруктів. Для нього знадобитися 4 склянки води, 1 склянка сливових часточок, 2 груші, 2 яблука, 1 склянка дині, нарізаної кубиками, 1-1,5 склянки цукру. Зробіть сироп з цукру і води, занурте в нього сливи, часточки груш і яблук, і варіть на слабкому вогні близько 10-15 хвилин. Туди потім додайте шматочки дині, заздалегідь очищені від насіння і шкірки. Проваріть ще п'ять хвилин. Потім розлийте в банки і закатати.
Компот з винограду не менше смачний. Щоб його приготувати потрібно 4-5 склянок води, 600 грам винограду, 1,5 склянки цукру, 2 грами лимонної кислоти. Залийте цукор водою і доведіть до кипіння. Виноград додайте в киплячий цукровий сироп і проваріть одну хвилину. Потім компот зніміть з вогню і накрийте кришкою. Потім розлийте в банки і закатати.
Читайте також: Сезонні рецепти - сливове варення
Компот з вишні. Ванн для нього потрібно 1 стакан вишень, стільки ж цукру. Я роки добре промийте і засипте в трилітрову банку, додайте туди цукор, залийте окропом і відразу ж закатати. Переверніть банку і залиште до повного охолодження.
