- Класичний рецепт сиру
- Сир з додаванням кефіру
- Сир з козиного молока
- Сир з кислого молока
- Сир швидкого приготування
Сир - улюблені ласощі не тільки дітей, а й дорослих. Він дуже універсальний, тому що з нього приготувати безліч страв. Наприклад - запіканки, торти або можна всередині печива. Але сир люблять вживати і в первозданному вигляді. Тому і розглянемо, як приготувати сир в домашніх умовах з молока. Кожен з рецептів приготування цієї сиру ми розглянемо в подробицях.
Класичний рецепт сиру
Складові:
- Молоко - 4 л .;
- Лимон - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Вилийте молоко в величезну каструлю і поставте на плиту. Потрібен сильний вогонь. Ні в якому разі не залишайте молоко без нагляду. Його потрібно постійно помішувати.
- Як тільки почнеться процес кипіння, зменшіть вогонь на мінімум і приступайте до лимонів. Їх потрібно розрізати навпіл і вичавити весь сік. Його ми виливаємо в каструлю з молоком. Уже відразу стане видно зміни з молоком.
- Далі зніміть каструлю з плити і перелийте в друшляк. Важливо: постеліть на дно друшляка марлю.
- Після цього потрібно віджати всю сироватку. На марлі залишиться сирна маса. Покладіть її під який-небудь важкий предмет .Далі слід дочекатися того моменту, коли вся рідина стече і залишиться лише одна сирна маса. Саме з цього моменту вона і готова до прийому в їжу.
Тепер ви знаєте як зробити домашній сир з молока.
Сир з додаванням кефіру
Сир з домашнього кефіру
Сир з додаванням кефіру готується дуже швидко, тому цей рецепт підходить тим, хто завжди зайнятий. Вам буде потрібно трохи часу, щоб приготувати смачний, ароматний і корисний продукт. Він також корисний, як і інші види сиру.
Складові:
- Молоко - 100 мл .;
- Кефір - 500 мл .;
- Сіль - 7 м
Спосіб приготування:
- Насамперед візьміть чисту каструлю. У неї перелийте молоко і поставте на плиту. Доводити до кипіння потрібно на повільному вогні. Як тільки виллє молоко, не забудьте додати вказану кількість солі.
- У закипіле молоко можна виливати кефір. І знову треба буде чекати до того моменту, як молоко почне згортатися.
- Перемішайте отриману суміш і знову чекайте, як почнуть з'являтися крупинки сиру.
- Як тільки грудки з'являються, потрібно вимикати плиту і перелити все, що є в каструлі на марлю.
- Відіжміть сир в марлі, щоб стекла зайва рідина. Покладіть сир під щось важке для видалення залишилася сироватки.
Сир з козиного молока
Сир з козиного молока
Даний сир є одним з найбільш корисних. Він готується він на козячому молоці, яке славиться великою кількістю корисних речовин. Відомо, що воно корисніше коров'ячого молока.
Складові:
- Козяче молоко - 1 л .;
- Хлористий кальцій - 20 мл.
Спосіб приготування:
- У заздалегідь підготовлену каструлю перелийте молоко і поставте на плиту. Потрібно виставити середню потужність. Далі чекаємо, поки молоко закипить. Після закипання каструлю слід зняти з плити.
- Після того, як молоко охолоне, каструлю знову повертають на плиту, доводять до кипіння і додають хлористий кальцій.
- Необхідно почекати, поки не почне з'являтися сироватка. Як тільки вона з'явилася, слід зняти каструлю з плити і дати продукту остигати. Але не варто робити це занадто довго, 14-16 хвилин буде цілком достатньо.
- Викладіть все, що є в каструлі на марлеву ганчірку. Після цього слід лише дочекатися, коли вся непотрібна рідина зіллється.
Сир з кислого молока
Сир з кислого молока
Найбільш популярними є рецепти сиру в домашніх умовах з кислого молока. Таким чином кисломолочний продукт готують більшість домогосподарок.
Складові:
- Молоко, з жирністю менше 2,5% - 4 л.
- Кефір (жирний) - 4 склянки.
Спосіб приготування:
- Молоко слід відразу змішати з кефіром в каструлі. Далі відправте все це на плиту. Необхідно виставити середню потужність нагріву.
- Як тільки в каструлі почнуть з'являтися частини сирної маси, весь вміст необхідно перелити на марлю і дочекатися, поки стече сироватка.
Особливість даного рецепта в тому, що даний сир не потрібно класти під гніт. Його потрібно лише підвісити. Робиться це для того, щоб вже через кілька годин вся рідина скла, а сир був готовий до вживання в їжу.
Сир швидкого приготування
Даний вид сиру славиться тим, що його можна практично відразу їсти. Не треба чекати, поки стече сироватка.
Складові:
- Молоко - 300 мл.
- Сметана з 30% жирністю - 70 м
Спосіб приготування:
- Перелийте молоко в каструлю і поставте її на плиту. Готуйте на середньому вогні. Як тільки молоко закипить, додайте сметану.
- Дуже добре перемішайте вміст каструлі. Після цього дочекайтеся, поки суміш знову закипить.
Далі необхідно перелити вміст каструлі на марлеву тканину. Вся рідина повинна стекти, після чого сир готовий до вживання.
Вечеря за 20 хвилин
