Куряча печінка, мабуть, один з найбільш популярних і улюблених продуктів в нашій кулінарній традиції. І, звичайно, не без підстав. Готується вона до непристойності швидко, володіє відмінним смаком і на її основі можна створювати безліч різних страв, від паштетів до тортів, наслідках, зрозуміло. Само собою не забуватимемо про нетлінне класиці: смажена куряча печінка - блюдо, з якого починають все.
Коли справа стосується таких простих продуктів, складно відкривати Америку по частині того як смачно приготувати курячу печінку. Зіпсувати її складно, ну, або для цього треба сильно постаратися. Та й якихось секретних премудростей приготування курячої печінки в загальному то немає. І все-таки, один нюанс хотілося б згадати. Ймовірно, для досвідчених господинь це не одкровення. Але, можливо, ви - початківець кулінар. Тоді наш рецепт допоможе зробити ваш перший досвід вдалим. Отже, для того, щоб куряча печінка, смажена з цибулею, вийшла особливо смачною, з підсмаженою скоринкою і ніжною всередині, її необхідно перед смаженням замочити на годинку в молоці. От і все. Така проста маніпуляція творить просто чудеса. І звичайно, крім цибулі, печінку можна посмажити з морквою. Теж вийде смачно. Але сьогоднішній рецепт буде присвячений саме курячої печінки смаженої з цибулею. Причому на цибулю не скупіться, він тільки облагородить блюдо. 
Складові:
- 600 г курячої печінки
- 2 великі головки ріпчастої цибулі
- 1 стакан молока (250 мл)
- 2 столові ложки рослинної
- сіль і перець за смаком
- щіпка сушеного майорану
Спосіб приготування:
1. Печінка обполоснути і замочити в молоці на одну годину. Потім злити рідину і промокнути печінку паперовим рушником.
2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. У сковороді добре розігріти на середньому вогні рослинна олія. Скласти в неї цибулю і обсмажити його до золотистого кольору.
3. Тепер додати підготовлену печінку, посолити і поперчити і посипати сушеним майораном (чудово підходить до курячої печінки і надає їй просто винятковий аромат) і смажити її хвилини по 4 з обох боків до рум'яного кольору (максимум 5). Цього часу якраз достатньо, щоб вона присмажився всередині, але, тим не менш, залишилася м'якою і соковитою. Якщо тримати її довше, є ризик пересушити. От і все. Подавати картоплею і солоними огірочками, або з рисом і салатом зі свіжих овочів. 
Ну, а для особливого ексклюзиву, чи не застосуєте подивитися наші рецепти смачної курячої печінки, тушкованою в пиві , І річний, дуже апетитний варіант курячої печінки, тушкованою з черешнею в бальзамічний оцет (Незважаючи на гадану несочетаемость продуктів, страва виходить дивовижним).
- Якщо Вам сподобалася стаття, поділіться нею - будемо вдячні :-) Кнопки інших соцмереж розташовані на початку кожної статті
- Google +1
