Що приготувати з апельсинів

1. Закуски з апельсинами: універсальні ідеї
2. Як зробити троянду (відео)
3. 10 способів звернути млинці
4. Салат із крабових паличок, капусти і апельсинів
5. складові
6. приготування
7. Курячі стегенця в имбирно-помаранчевій глазурі
8. складові
9. Як приготувати
10. Рагу з індички з апельсинами і абрикосами
11. Нам потрібні
12. приготування
13. Основна страва: риба під апельсиновим соусом
14. Як приготувати
15. Рецепти апельсинових соусів для будь-якої страви
16. напої
17. Десерт: апельсиновий торт без випічки
18. приготування
19. Десерт: апельсиновий пиріг на швидку руку
20. Нам потрібні
21. приготування
22. Десерт: шарлотка з апельсинами
23. складові
24. приготування:
25. Десерт: желе в апельсинової шкірці

Помаранчеве настрій в будь-яку погоду, соковитість, вітамінізація і один з найулюбленіших соків - все це приносять в наше життя герої цієї статті. Домашні рецепти з апельсинів настільки різноманітні й бездоганні, що гріх не влаштувати в їх честь окрему святкову вечірку! Давайте познайомимося з тим, як зробити цей солодкий цитрус невичерпним джерелом натхнення для цілої трапези, починаючи з закуски і аж до випічки.

Хто ніколи не пробував апельсини? Таких серед нас немає! А хто не знає, що апельсини - джерело вітаміну С, одного з головних антиоксидантів? І знову важливий факт про улюблений вид фруктів відомий більшості.

А чи зустрічали ви фуршет, де була б фруктова нарізка без апельсинів? Або святковий стіл з багатьма напоями, але без участі апельсинового соку? Напевно - ні. Адже сам фрукт і сік з нього популярні у нас майже, як яблука!

Значить, давно пора зібрати в одному місці хоча б по 2 страви до кожної подачі, де апельсиновий смак займає центральне місце.

Це буде безпрограшна добірка на день народження, тому що кожна господиня зможе знайти серед рецептів з апельсинів вдалий варіант на свій смак.

Не бійтеся експериментувати з помаранчевим фруктом. Він надає нам широченний простір для творчості! Домашні рецепти з апельсина, які ми сьогодні пропонуємо, не містять складних процедур в приготуванні. Освоюйте їх - на здоров'я!

до змісту ↑

Закуски з апельсинами: універсальні ідеї

Чи не втомлюємося обігравати фуршет і зручні в поїданні канапе на шпажках! Часточки апельсина відтіняють смак твердого сиру і шинки. Вони відмінно поєднуються з шоколадом, бананом, ківі, грушею, яблуками, курагою і чорносливом.

Єдиний мінус м'якоті апельсина в тому, що вона легко обвітрюється. Тому збирайте шпажки незадовго до подачі і зберігайте їх у холодильнику.

Все, що потрібно для яскравого закусочного фуршету на домашньому дні народження - це проста у виконанні троянда з апельсина і 6-8 чаш з апельсинової шкірки з салатами. А яке задоволення отримають діти, якщо ви залучите їх до підготовки цих рецептів!

Як зробити троянду (відео)

Також приділимо увагу фаворитам слов'янської кухні - млинців. Наприклад, з сирно-апельсиновою начинкою.

І не забудемо про млинцевих Намазка! За рахунок свого насиченого смаку апельсин може захистити нас від тривалої метушні з начинками.

1. Ми можемо використовувати апельсиновий джем.
2. Або приготувати найпростішу суміш на основі вершкового масла, додавши в нього растолчённий часник і цедру апельсина.
3. Або солодке апельсинове масло - без часнику, але з цукровою пудрою.
4. Або збити жирні вершки з апельсиновим соком, цедрою і цукром.

Вибирайте улюблене скручування для намазок.

10 способів звернути млинці

Салат із крабових паличок, капусти і апельсинів

Незвичайний зимовий салат з простих компонентів. Його вишуканість зосереджена в способі нарізки капусти і поєднанні смаків.

складові

• Крабові палички - 200 гр;
• Білокачанна капуста - 200-300 гр;
• Яйця, зварені круто - 4 шт .;
• Яблуко середнього розміру (кисло-солодкий сорт);
• Апельсин - 1 шт. великого розміру.

Для заправки - легкий майонез.

приготування

1. Білокачанну капусту натираємо на самій дрібній салатної насадки терки «Бернер». Цей важливий момент надає звичайної капут смак кольрабі і робить салат зручним у вживанні навіть на дитячому дні народження школяра, адже його нескладно прожувати.
2. Яблука трьом тонкою соломкою на тому ж «Бернер».
3. Яйця і крабові палички ріжемо середнім кубиком.
4. Для нарізки апельсинів вибираємо самий гострий ніж і ріжемо дрібними трикутними шматочками - так, щоб не текло багато соку.
5. З'єднуємо інгредієнти у великій мисці і акуратно перемішуємо. Заправляємо майонезом.

Варіант подачі - порційний, в чашах з половинок апельсинової шкірки.

до змісту ↑

Курячі стегенця в имбирно-помаранчевій глазурі

Блюдо з розряду геніального досконалості! Просте у виконанні, вишукане на смак, з доступними круглий рік інгредієнтами і дозволене дітям від 5-6 років.

складові

• Курячі стегенця - 400-450 г за вагою;
• Цибуля - 1 шт. великого розміру;
• Апельсин - 1 шт. великого розміру;
• Корінь імбиру свіжий - шматочок 3 см;
• Апельсиновий джем - 3 ст.л .;
• Масло рослинне;
• Кріп подрібнений - 1-2 ч.л .;
• Кайенскийперець - 1 щіпка;
• Сіль, чорний перець - за смаком - від 1 щіпки.

Як приготувати

1. Моєму й обсушуємо стегенця. Натираємо їх сіллю, перцем і рослинним маслом.
2. Цибулину і апельсин ріжемо кільцями товщиною 1 см.
3. Чи не рясно змащуємо деко олією і викладаємо шар цибулі і апельсинів. Зверху кладемо стегенця, шкіркою вгору, і запікаємо з розігрітій до 220 ° С духовці до готовності - близько 30 хв.
4. Натираємо корінь імбиру на дрібній тертці, додаємо в апельсиновий джем. Перемішуємо і всипаємо кріп і кайенский перець.
5. До кінця приготування стегенець виймаємо їх з духовки і змащуємо имбирно-помаранчевій сумішшю (використовуємо пензлик, щоб не обпектися!).
6. Допікаємо до утворення золотистої скоринки, збільшивши температуру - близько 2-5 хв.

Подаємо на блюді - теплими або остиглими. Логічний вибір - супроводити стегенця легким кисло-солодким лимонадом на основі апельсинового соку.

до змісту ↑

Рагу з індички з апельсинами і абрикосами

Легкий літній рецепт з птиці, який сподобається дорослим і може бути запропонований дітям шкільного віку.

Нам потрібні

• Філе індички - 1,2 кг;
• Абрикоси - 400 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Апельсин - 1 шт .;
• Джем абрикосовий - 2 ст. л .;
• Цукор - 3 ст. л .;
• Каррі (порошок) - 1 ст. л .;
• Вино червоне сухе - 1,5 склянки (для дитячого меню дозу зменшуємо до половини склянки);
• Оцет (краще - винний) - 2 ст. л .;
• Вершки жирністю 9% - 0,5 склянки;
• Рослинна олія - ​​0,25 склянки;
• Вершкове масло - 2 ст. л .;
• Сіль, перець - за смаком - від 1 щіпки.

приготування

1. Філе індички миємо й нарізаємо кубиками зі стороною не більше 3 см.
2. Посипаємо м'ясо 2 столовими ложками цукру, порошком каррі і сіллю. Ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися поза холодильником.
3. Цибулю чистимо і ріжемо тонкими півкільцями.
4. Абрикоси нарізаємо шматочками.
5. З апельсина зрізаємо шкірку без білої частини, намагаючись зробити довгі тонкі стрічки. Після видавлюємо з нього сік.
6. У глибокій мисці перемішуємо овочі, цедру апельсина і рідкі інгредієнти - червоне вино, оцет, вершки, апельсиновий сік і оливкову олію.
7. Додаємо шматки індички і ставимо в холодильник маринуватися як мінімум на 4 години.
8. Діставши замариновані інгредієнти, даємо стекти в глибоку миску всьому маринаду. Ставимо його на вогонь у великій каструлі і доводимо до кипіння. Уварюємо рідина 6-10 хвилин до кількості в 1 стакан.
9. Додаємо вершкове масло, абрикосовий джем, 1 ст. л. цукру. І готуємо на повільному вогні до легкого загустіння. Солимо і перчимо до смаку - в кінці приготування.
10. Індичку, цибуля і абрикоси обсмажуємо до готовності на відкритій сковороді з рослинним маслом - на середньому вогні. Займе приблизно 6-10 хвилин. Після чого накриваємо кришкою, прикручуємо вогонь і тушкуємо ще 5 хвилин.

Подача м'яса - з приготовленим соусом.

до змісту ↑

Основна страва: риба під апельсиновим соусом

складові

• Улюблена риба (тушка або філе) - 0,5 кг;
• Апельсин - 1-2 шт .;
• Лимон - ½ шт .;
• Часник - 1-2 зубчики;
• Петрушка - 1 пучок;
• Каррі - 1,5 ч.л .;
• Рослинна олія - ​​3 ст.л .;
• Крохмаль картопляний - 1 ч.л .;
• Цукор, сіль - за смаком.

Як приготувати

1. Чистимо, миємо й ріжемо на порційні шматочки будь-яку морську рибу без дрібних кісток (пангасіус, хек, тілапія, лосось, судак). Можна використовувати цілу тушку або шматочки філе. Філе або тушку риби промити, обсушити серветками, нарізати невеликими порційними шматочками.
2. Форму для запікання застилає фольгою, змащуємо рослинним маслом.
3. Викласти рибні шматочки в форму. Присипати їх зверху сіллю і приправою карі. Запікаємо в духовці близько 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
4. Готуємо апельсиновий соус:
   - віджиму сік апельсинів так, щоб отримати не менше 120 мл. Якщо соку трохи не вистачає, додаємо 1-2 ст.л. води і 1 ст.л. соку лимона.
   - Повністю розчиняємо в соку крохмаль.
   - У невеликому сотейнику нагріваємо олію і прогріваємо в ньому шматочки часнику - не більше 20-ти секунд.
   - Видаляємо часник і всипаємо подрібнену петрушку.
   - Після додаємо апельсиновий сік з крохмалем і уварюємо до густоти.
   Пробуємо і при необхідності додаємо цукор. В самому кінці збагачуємо соус дрібкою каррі і знімаємо з вогню.

Запечену рибу викласти на блюдо і полити апельсиновим соусом. Прикраса - листочки петрушки і півкола апельсина.

до змісту ↑

Рецепти апельсинових соусів для будь-якої страви

Різноманітність рецептів з апельсина хотілося б підкреслити описом домашніх соусів для м'яса, риби і десертів. Великий вибір рецептів можна знайти в нашій статті «Апельсиновий соус» .

напої

Описувати все розмаїття напоїв, які можна приготувати з апельсинів, немає сенсу, так як у багатьох статтях на нашому блозі цей фрукт є головним героєм.

Пропонуємо вам короткий огляд напоїв, які можна приготувати як на святковий стіл, так і для затишних домашніх посиденьок:

1. Лимонад із заморожених апельсинів.

2. апельсиновий лимонад .

3. Апельсиновий сік .

4. Імбирний лимонад з апельсином .

5. Лимонад з апельсина і огірка .

6. Лимонад з апельсинових кірок.

7. Домашній лимонад з апельсинів і лимонів .

Десерт: апельсиновий торт без випічки

складові

• Апельсини - 3 шт .;
• Вершки - 500 гр .;
• Згущене молоко - 400 гр .;
• Желатин - 20 гр .;
• Печиво пісочне без добавок, наприклад, «Ювілейне» - 300 гр .;
• Масло вершкове - 200 гр .;
• Желе апельсинове - 1-2 пакетика.

приготування

1. Подрібнюємо печиво в блендері, і з'єднуємо отриману крихту з розтопленим вершковим маслом.
2. На дно рознімної форми для випікання укладаємо пергаментний папір і утрамбовуємо суміш з крихти і масла в щільний корж. Відправляємо форму в холодильник на 30 хвилин.
3. Замочуємо швидкорозчинний желатин, і розчиняємо його на вогні, не доводячи до кипіння.
4. Віджимаємо сік з 2 апельсинів і додаємо його в желатин.
5. Збиваємо вершки і згущене молоко. Коли суміш збільшиться в об'ємі, додаємо апельсиновий сік з желатином. Цей крем виливаємо на корж і повертаємо форму в холодильник.
6. Апельсин ріжемо на дрібні часточки або кубиками і акуратно розкладаємо на підстилі молочному шарі.
7. Робимо апельсинове желе з пакетиків, як зазначено на упаковці, і заливаємо їм шматочки апельсинів.

Повністю зібраний торт відправляємо в холодильник до повного застигання.

до змісту ↑

Десерт: апельсиновий пиріг на швидку руку

Яскраві аромат і колір, і простота виготовлення! У цьому рецепті з червоних апельсинів є все, що потрібно, щоб господиня не умаялась в передсвяткових клопотах.

Нам потрібні

• Яйця - 4 шт .;
• Цукор 150 г;
• Ванільний цукор - 1 ч.л .;
• Вершкове масло - 150 г;
• Апельсин (червоний, середнього розміру) - 1 шт .;
• Борошно - 250 г;
• Сода або розпушувач - 1 ч.л .;
• Цукрова пудра для посипання.

приготування

1. У блендері збиваємо розм'якшене вершкове масло і цукор
2. Продовжуючи збивати, вводимо яйця - по одному.
3. З апельсина натираємо цедру (без білої частини!), Вичавлюємо сік і додаємо їх в суміш.
4. Далі в суміш додаємо просіяне через сито борошно - по частинах. І соду, гашене оцтом (або розпушувач). Наша мета - отримати гомогенне тісто, яке стікає з ложки.
5. Роз'ємну форму для випічки змащуємо вершковим маслом і за бажанням посипаємо панірувальними сухарями. Виливаємо в форму тісто і відправляємо в розігріту духовку.
6. Випікаємо 30 хвилин при 180 градусах.
7. Готовність тесту перевіряємо сірником: встромлена в центр, вона повинна виходити чистою.

Подаємо пиріг остиглим, присипавши через сито цукровою пудрою.

до змісту ↑

Десерт: шарлотка з апельсинами

Улюблений рецепт дитячого меню, які потребують 1-1,5 години за часом і може бути приготований влітку і взимку.

складові

• 3 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч.л. розпушувача;
• 1/4 ч.л. ваніліну, кориця;
• 30 гр. вершкового масла для змащування форми.

приготування:

Готуємо тісто:

• Яйця і цукор збиваємо міксером не менше 12 хвилин.
• Змішуємо борошно, ванілін і розпушувач і вводимо в тісто, продовжуючи працювати міксером.
• Щоб шарлотка вийшла пишною і ніжною, в тесті не повинно бути грудочок.

Готуємо начинку:

• Ретельно чистимо апельсини і видаляємо білу частину зовнішньої шкірки.
• Ріжемо на невеликі часточки і посипаємо корицею.

Готуємося до випікання:

• Розігріваємо духовку до 80 градусів.
• Обмащуємо маслом форму для випікання.

Збираємо пиріг:

1. Виливаємо в форму половину тіста.
2. Симетрично розподіляємо апельсини по всьому пирогу.
3. Заливаємо в форму другу половину тіста. Наше завдання - покрити апельсинові часточки тестом, щоб уникнути їх некрасивого пригорання до кінця випічки.
4. Випікаємо пиріг близько 30 хвилин. Перевіряємо сірником готовність. Якщо хочемо рум'яної скоринки швидко засмажуємо в духовці, підвищивши температуру до 200 градусів.
5. Дістаємо шарлотку з духовки і даємо охолонути.
6. Тільки після охолодження (!) Виймаємо пиріг з форми.

Варіації на тему шарлотки численні. Ви можете замінити половину апельсинів мандаринами, яблуками, грушами або чорносливом.

Також можна експериментувати з бананом, замінивши їм третину апельсинів. У всіх випадках збільшуємо кількість яєць в рецепті до 5 шт., А час випікання до 40 хвилин при температурі 160 градусів.

Десерт: желе в апельсинової шкірці

Шкірка апельсинів чудово виглядає з желе з ківі, молока, вишні та смородини. Цей ігровий цитрусовий рецепт з фото докладно описаний в статті «День народження для дітей: солодкий стіл» .

Готуючись до дня народження, особливо дитячому, пробудити в собі Чебурашку! Як відомо, його знайшли в апельсинах. Вухатий очаровашка створив навколо себе казку про радість, доброту і дружбу.

Єдиний і неповторний, він зайняв місце в серцях тисяч дітей. Нехай же підготовлений вами день народження, де буде вдосталь рецептів з апельсинів, стане таким же незабутнім і добрим!