Суп із зеленою сочевицею, приготований на бульйоні з курчати з жовтими помідорами і молодою картоплею - літній гаряче блюдо, яке варто спробувати приготувати в сезон дозрівання овочів. Суп виходить густим, ароматним і ситним, цілком може замінити перше і друге блюда. Сочевиця і курча зваряться одночасно, на це знадобиться близько години, за який саме можна приготувати овочеву приправу з помідорів і почистити картоплю. 
Суп з сочевицею, жовтими помідорами і молодою картоплею
Супи з сочевицею і м'ясом в різних варіаціях присутні в багатьох кухнях світу, тому рецептів приготування неймовірне безліч. На відміну від червоної і коричневої, зелена сочевиця готується трохи довше, зате її не потрібно попередньо замочувати як горох або квасоля. Якщо ви ставите питанням - як приготувати суп з сочевиці, то сміливо варіть його за цим рецептом - поєднання дуже непогане, результат перевершує очікування!
- Час приготування: 1 година 20 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для супу з сочевицею
- 600 г курчати;
- 150 г зеленої сочевиці;
- пучок петрушки;
- 4 зубчики часнику;
- 150 г солодкого перцю;
- 300 г жовтих помідорів;
- головка ріпчастої цибулі;
- 200 г молодої картоплі (дрібного);
- стручок гіркого перцю чилі;
- сіль, цукор, червоний перець, оливкова олія для смаження.
Спосіб приготування супу з сочевицею, жовтими помідорами і молодою картоплею
Відразу ставимо готуватися курчати і сочевицю, одночасно підготуємо овочі.
Отже, наливаємо в каструлю 1.5 літра холодної води, кладемо нарізаного невеликими шматками курчати, додаємо пучок петрушки і 2 зубчики часнику. Потім насипаємо промиту зелену сочевицю. Її обов'язково потрібно перебрати і вимити - камінчики і сміття іноді трапляються. Ставимо на плиту, варимо на тихому вогні 45 хвилин - 1 година.
Нарізаємо цибулю і пасеруємо його в маслі
Для овочевої заправки дрібно рубаємо головку ріпчастої цибулі, пасеруємо в розігрітому оливковому маслі для смаження.
Додаємо часник і перець чилі
Додаємо до цибулі часник, що залишився, порізати дрібними і стручок гіркого перцю, нарізану кільцями.
Нарізаємо солодкий перець і пасеруємо
Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо смужками шириною 1 сантиметр, додаємо до пасеруванні.
Очищаємо помідори й тушкуємо з овочами
Стиглі жовті помідори кладемо на 1 хвилину в окріп, охолоджуємо під краном, знімаємо шкірку. Нарізаємо помідори крупно, додаємо в сковороду, тушкуємо на середньому вогні 25 хвилин.
Підготуємо молода картопля
Залишається тільки ретельно вимити невеликі бульби молодої картоплі, розрізати на частини, і можна «збирати» інгредієнти супу.
Виймаємо курку і зелень петрушки
З готового бульйону дістаємо петрушку і шматки курчати, сочевиця залишиться на дні каструлі.
Додаємо картоплю в бульйон. відварюємо
Додаємо молода картопля, збільшуємо вогонь, доводимо до кипіння.
Викладаємо тушковану овочеву заправку
Кладемо тушковані овочі, додаємо приблизно 1,5 чайні ложки крупної солі, чайну ложку цукру і мелений червоний перець за смаком.
Варимо суп з сочевицею до готовності картоплі
Варимо до готовності картоплі, на це зазвичай йде не більше 10 хвилин.
Гарячий суп наливаємо в тарілки, посипаємо петрушкою або кінзою, подаємо до столу. Смачного!
Суп з сочевицею, жовтими помідорами і молодою картоплею
Сочевичний суп - чудовий варіант вечері або обіду. Ви завжди можете його видозмінити, додавши відповідні, на вашу думку, продукти. У будь-якому випадку вийде ароматний, наваристий і смачний суп.
