Торт «Вупі пай» з маскарпоне: рецепт

1. «Вупі пай» з маскарпоне: рецепт
2. Як зробити торт «Вупі пай» з маскарпоне

В арсеналі господинь завжди є кілька перевірених рецептів десертів, які виходять особливо добре. Єдиний мінус - одноманітність швидко набридає. Щоб здивувати домашніх чи гостей, спробуйте новий рецепт - спечіть торт «Вупі пай» з маскарпоне. Цей десерт викличе захват навіть у вибагливих любителів солодкого.

«Вупі пай» з маскарпоне: рецепт

Десерт з незвичайною назвою «Вупі пай» народився в Америці. Спочатку це були невеликі печива з шоколадного бісквіту з прошарком крему з маршмеллоу. І були тістечка настільки смачними, що ті, хто бачив їх на своєму обідньому столі, здивовано зойкали: «Whoo! Pie! »(« Вау! Пиріг »). Так до печива приліпилося назва «Вупі пай».

Фото: Так Просто!

Цікаво, що цей десерт став дуже популярним в Казахстані. Наприклад, якщо введете в Інстаграм хештег # вупіпай, то побачите, що 80% фотографій зроблені в Республіці Казахстан. Тут десерт випікають у вигляді торта, а крем роблять з маскарпоне. Виходить красиво і смачно. Спробуйте приготувати «Вупі пай» і ви.

В основі торта - шоколадні бісквітні коржі, однак на відміну від традиційного тесту в них додають мало яєць. У тісто йдуть какао і кави, але можете зробити основу і на розтопленому шоколаді. Для цього знадобиться плитка справжнього гіркого шоколаду вищої якості.

Фото: Зожнік

Коржі для торта «Вупі пай» виходять ніжними і повітряними, що не вимагають спеціальної просочення, як це зазвичай буває з бісквітом. Хоча деякі господині все одно вважають за краще зволожувати основу сиропом.

Що стосується маскарпоне, то його легко придбати в будь-якому магазині. Неважко зробити м'який сир і самостійно, але для цього буде потрібно запас часу. Якщо не любите маскарпоне, замініть його жирної сметаною або сиром.

Рецепт торта «Вупі пай" не складний. Головне - чітко дотримуватися пропорції і використовувати тільки свіжі продукти.

Для тіста візьміть такі інгредієнти:

• вершкове масло - 250 г;
• цукровий пісок або пудру - 200 г;
• яйця курячі - 2 шт .;
• розпушувач для тіста - 50 г;
• пшеничне борошно вищого сорту - 400 г;
• молоко - 150 мл;
• какао-порошок - 100 г;
• розчинна кава - 2 ч. л .;
• лимон - 50 р

Фото: Andy Chef

Деякі господині вважають за краще замінювати вершкове масло маргарином, проте «Вупі пай» - торт, для якого потрібні натуральні жири, які є в маслі. Тому від використання маргарину утримайтеся.

Замість розчинної кави використовуйте натуральний, проте попередньо зваріть його. Для тіста знадобиться 130 мл готового напою.

Для крему візьміть:

• маскарпоне - 200 г;
• вершки (обов'язково жирні, не нижче 33%) - 350 г;
• цукрову пудру - 150 г.

Для шоколадної глазурі підготуйте:

• чорний шоколад або какао - 100 г;
• вершкове масло - 30 г;
• жирні вершки - 80 г.

Фото: Andy Chef

Це базовий список інгредієнтів, які знадобляться для торта.

Читайте також: «Тірамісу» без яєць: рецепт

Як зробити торт «Вупі пай» з маскарпоне

Список інгредієнтів виглядає настільки переконливо, що боїтеся не впоратися з тортом? Насправді, все просто. Зарядіться хорошим настроєм, включіть улюблену музику і приступайте до приготування. Розповімо, як зробити торт.

Для початку займіться коржами. Робіть так:

1. Ретельно просійте борошно в велику миску. Додайте до неї сухі інгредієнти - какао і розпушувач, добре перемішайте.
2. М'яке вершкове масло розрізати на дрібні шматочки і складіть в миску. Додайте цукрову пудру і добре збийте масу міксером або в блендері. Потім додайте яйця, не перестаючи збивати суміш на хорошій швидкості.
3. Приготуйте рідку основу: якщо використовуєте розчинну каву, змішайте його з 130 г води. Натуральний зварений кави повинен бути холодним.
4. З лимона вичавити 1 ст. л. соку. Змішайте рідкий кави з соком цитрусового, додайте молоко.
5. Акуратно з'єднайте масляну суміш з кавової основою.
6. Невеликими порціями вводите рідку частину в борошно з какао і розпушувачем. Замісити тісто - його консистенція буде схожою на густу сметану.

Тепер необхідно випекти коржі. Можете зробити один великий корж і потім розрізати його на чотири частини. Однак багато господинь бояться, що високий шар тесту не пропечеться. Тому краще зробити чотири коржа і готувати їх окремо.

Фото: Хороші рецепти

Робіть так:

1. Візьміть роз'ємну форму з високими бортами.
2. На дно покладіть промаслений пергамент. Борти обмажте маслом і присипте борошном.
3. Розділіть тісто на 4 рівні частини. Одну з них вилийте в форму, розрівняйте верх коржа.
4. Поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 15 хвилин. Під час випікання шафа не відкривайте!
5. Перевірте готовність коржа чистою сухою сірником - проткніть нею тісто. Якщо лучинка суха - виймайте випічку.
6. Залиште бісквіт на 10 хвилин у формі, потім акуратно витягніть.
7. Аналогічно спечіть 3 інших коржа.

Фото: 1000.menu

Поки готується основа, займіться кремом. Для цього робіть так:

1. Збийте вершки з цукровою пудрою. Краще, якщо молочний продукт буде холодним, тому до останнього моменту не діставайте його з холодильника.
2. Додавайте до солодких вершків маскарпоне маленькими порціями, акуратно помішуючи крем за годинниковою стрілкою.
3. Збийте масу міксером на великій швидкості.

Фото: Milano Davai

Тепер зваріть глазур. Робити це просто:

1. Якщо використовуєте шоколад, розтопіть його на водяній бані. У теплу суміш додайте вершки і вершкове масло, перемішайте.
2. Вирішили робити глазур на основі какао? Тоді підігрійте вершки, додайте туди вершкове масло і всипте какао. Нагрівайте і помішуйте, поки суміш не стане однорідною.

Відставте глазур в сторону - наносити її на торт необхідно в холодному вигляді.

Коржі охололи? Саме час збирати торт!

Робіть так:

• Залийте крем в кондитерський шприц або мішок з великим отвором.
• По краях коржа видавіть досить великі кульки - діаметром близько 2 см. Середину заповніть кремом, розташовуючи його по спіралі.

• Накрийте основу наступним коржем і повторіть дії. Зробите так з рештою коржами.
• На верхній шар нанесіть глазур.

Торт ефектний сам по собі, тому додаткові прикраси не потрібні. Хоча багато хто воліє піч невеликі тістечка «Вупі пай», рецепт яких не відрізняється від вищевикладеного, і розміщувати їх на поверхні десерту.

Якщо хочеться, щоб торт був ще нарядно, на корж викладіть ягоди або фрукти по сезону.

Десерту «Вупі пай» необхідно трохи просочитися, тому приготуйте його заздалегідь.

Ви дізналися рецепт смачного торта - ніжного і шоколадного. Спробуйте приготувати десерт - впевнені, результат виправдає очікування.

Читайте також: Торт «Дамські пальчики»: рецепт простий