? Кешью - не звичайний горіх. Він являє собою насіння, які виросли на зовнішній стороні яблука кешью.
Шкаралупа кешью містить природні хімічні кислоти, тому кешью ніколи не продаються в шкаралупі.
Ядро містить вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші хімічні елементи, корисні для здоров'я.
Як фрукти і овочі, горіхи повинні бути включені в щоденний раціон здорової людини. Вживання жмені горіхів кешью (30-50 грамів) регулярно знижує ризик серцево-судинних захворювань і цукрового діабету 2 типу та може допомогти в контролі ваги. Тому не забувайте є жменю горіхів кешью кожен день.
30 г кеш'ю становить приблизно 15 горіхів.
Корисні властивості кешью
- Кешью - багате джерело мононенасичених жирів, а це корисно для організму. Горіхи кешью не містять транс-жири і, як і всі рослинні продукти, не містять холестерину.
- Кешью є відмінним джерелом міді - жменька горіхів кешью містить більше половини рекомендованої добової дози для жінок і понад третину рекомендованої дози для чоловіків. Мідь входить до складу різних ферментів в організмі. Мідь важлива для нервів, зростання кісток і метаболізму глюкози. Мідь також діє як антиоксидант, що захищає мембрани клітин від шкідливих вільних радикалів
- Кешью зменшує ризик хвороб серця - вживаючи жменю горіхів щодня, в тому числі горіхи кеш'ю, можна зменшити ризик серцево-судинних захворювань на 30-50%. Це пов'язано з вмістом в кешью корисних жирів, клітковини, аргініну, магнію і мінеральних антиоксидантів, включаючи мідь, марганець і цинк
- Кешью - джерело вуглеводів з низьким глікемічним індексом. Низкогликемическая дієта допомагає керувати рівнем глюкози і інсуліну в крові, а також знижує ризик розвитку діабету 2 типу та серцевих захворювань
- Кешью допомагає при контролі ваги - незважаючи на високий вміст жиру, ті, хто їдять горіхи кеш'ю (і інші горіхи), мають здоровий ІМТ - індекс маси тіла. Ті, хто стежить за своєю талією, повинні включати горіхи в свою дієту, щоб контролювати апетит
- Кешью багатий на магній, важливим для здоров'я кісток. Жменя горіхів кешью містить близько 20-25% добової потреби. Магній також відіграє важливу роль у виробництві енергії організмом
- Кешью містить залізо - 30 г горіхів кешью забезпечує близько 10% від рекомендованої добової норми заліза для жінок і майже 20% від рекомендованої дози для чоловіків. Рослинні джерела заліза особливо важливі для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. Вживати рослинну заліза слід в поєднанні з вітаміном С, яким багаті такі продукти, як помідор солодкий перець, брокколі, цитрусові або соки.
- Кешью - джерело цинку. Ви можете отримати близько 12% від рекомендованої добової дози цинку для чоловіків і понад 20% від рекомендованої добової дози для жінок з жменьки горіхів кешью. Цинк грає багато ролей в організмі, але особливо важливий для здоров'я шкіри і волосся, статевої системи і здоров'я імунної системи.
- Кешью - хороший джерело рослинного білка. У поєднанні з залізом і цинком це робить кешью ідеальним вибором для вегетаріанців або тих, хто хоче їсти менше тваринного білка
Поради щодо вибору та зберігання горіхів
Вибираючи горіхи, зверніть увагу на те, щоб ядра були цілі і м'ясисті. Якщо купувати їх в шкаралупі, вибирайте чисті горіхи без тріщин і дірок - вони повинні бути важкими для свого розміру.
Щоб зберегти горіхи в кращому стані, зберігайте їх в герметичному контейнері в холодильнику або в морозильній камері. Горіхи можна зберігати в холодильнику до чотирьох місяців, а заморозити на строк до шести місяців. Перед вживанням розморозити горіхи до кімнатної температури.
калорійність кешью
У 100 грамах кешью міститься:
- Калорії, ккал: 643
- Білки, г: 25.7
- Жири, г: 54.1
- Вуглеводи, г: 13.2
