1 годину, Для новачків, 6 склянок, 753 кКал / стакан
Огидне блюдо (0) Було смачно (0) Пальчики оближеш (5)
Додати в обране
В останні пару років я серйозно захопилася консервацією. Взимку ми отримуємо справжню насолоду, відкриваючи баночки з літніми заготовками. Варити смачне варення з агрусу з апельсином мене навчила мама. Сполучення ягід з цитрусовими нотками просто приголомшливе. За цим рецептом я закриваю приблизно половину врожаю зі своїх дачних кущів. Із зазначених інгредієнтів вийде 1,5 літра варення. Якщо агрус у Вас солодкий, кількість цукру можна трохи зменшити.
- агрус
1.0 кілограм
- апельсин
2.0 штуки
- цукор
1.0 кілограм
- агрус
1.0 кілограм
- апельсин
2.0 штуки
- цукор
1.0 кілограм
Насамперед займемося зеленим агрусом. Відріжте від нього все хвостики (мені зручніше це робити невеликими ножицями), промийте під проточною водою і обсушити. Хтось виймає ще й кісточки, але я не бачу сенсу так сильно заморочуватися.
Тепер ягоди потрібно зважити. Важливо отримати рівно кілограм, тому що саме від цієї цифри будуть відштовхуватися всі наші розрахунки в подальшому. У мене вийшло трохи більше, так що надлишки я тут же з'їла. Візьміть велику каструлю, зсипте туди аґрус і залийте приблизно півлітра води зверху (можна трохи більше, все залежить від бажаної густоти варення).
Доведіть до кипіння, а самі тим часом ретельно помийте банки з кришками в теплій воді і поставте їх на решітку в холодну духовку догори ногами. Увімкніть її на 150 градусів і залиште банки там стерилизоваться хвилин на 10-15. Як тільки вміст каструлі закипить, зменшіть вогонь і проваріть його ще пару хвилин, щоб все ягідки стали м'якими.
З апельсинів зніміть цедру на дрібній тертці і видавіть весь сік. Додайте все це в каструлю разом з цукром і повільно заважайте варення, поки цукор повністю не розчиниться. Весь цей час вміст каструлі повинно повільно побульківать. Збільште вогонь і залиште все це варитися ще на 15 хвилин. Не забувайте періодично заважати.
Якщо Вам хочеться отримати трохи чистого варення (для цього і потрібно було додати більше ніж півлітра води), злийте частина соку в іншу каструльку через сито. Прокип'ятіть її пару хвилин перед розливанням в банки. Не забувайте знімати пінку з обох каструль.
Готове варення розлийте по стерилізованим банкам (обережно, вони гарячі!) І закатати. Заповнювати банки потрібно до самого краю, щоб не залишалося порожнього простору. Не хвилюйтеся, якщо отримане варення здається Вам рідкуватим. Воно загусне через пару годин. Рецепт адаптований з англомовного блогу Plum's plums. Велике спасибі автору.
1 година 30 хвилин, Для новачків
Гарбуз, Апельсин, Лимон, Цукор
2 години 45 хвилин, Для новачків
Апельсин, Лимон, Цукор
30 хвилин, Для новачків
Хурма, Цукор, Вершкове масло
