yugai ludmila65 Кухарчук 8 рівня
- 11 липня 2016, 20:49
- 4001
Варіанти. А чи знаєте Ви, що додавши в варення всього один інгредієнт, можна отримати абсолютно різні смаки. Пропоную Вам два нових смаку: з бадьяном і базиліком.
Варення я варю різний, додаючи нові приправи і спеції. Ось і сьогодні два варіанти абрикосового, обидва з пікантною спецією, на східний манер. Спочатку варимо вариво в загальній масі. Абрикоси вимити, дати стекти рідини, розрізати навпіл, видалити кісточки. У 5 ти л. каструлі зварити сироп з цукру і 200 мл. води.
У гарячий сироп викласти абрикоси, перемішати і залишити до повного охолодження, години на 3. Знову закип'ятити, зняти пінку, проварити на повільному вогні 5 хвилин. Відставити знову на 3 години. Ось тепер розділити варення на 2 частини - 1,5 і 1 л .. Але це не принципово.
ПЕРШИЙ ВАРІАНТ: В 1,5 л. додати бадьян, гвоздику і варити 5 хвилин при повільному кипінні. Гарячим розкласти по стерильним банкам, закрити щільними кришками. Зберігати в прохолодному місці. 
ВАРІАНТ ДРУГИЙ: надихнувшись випеченим "Абрикосовим пирогом з базиліковим цукром" https://www.povarenok.ru/recipes/show/112087/ від Moravanka я зварила подібне варення. Абрикос прекрасно поєднується з базиліком, доповнюючи один одного і відкриваючи новий букет ароматів. У залишився літр додати гілочки базиліка і варити 5 хвилин, при повільному кипінні. Викласти в стерилізовані банки і закрити щільними кришками. Зберігати в прохолодному місці. Остигнуло варення дуже смачне, пряно - пікантне. Любителям базиліка рекомендую. 
Ароматних Вам зимових вечорів з чашкою чаю з абрикосовим варенням, тепла і щастя Вам і Вашим близьким.
Цей рецепт - учасник акції "Готуємо разом - кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
