- Ряжанка: склад і калорійність
- Ряжанка - користь і шкода
- Шкода від споживання напою
- Ряжанка або кефір - що корисніше
- Чим корисна ряжанка для жінок
- Відбілююча маска для обличчя
- Маска з ряжанки для волосся
- Чи можна ряжанку при грудному вигодовуванні
- Ряжанка при вагітності
- З якого віку можна давати дитині ряжанку
- Десерт з ряжанкою
- Тонкі млинці з дірочками на ряжанка - рецепт
- Рецепт ряжанки в домашніх умовах
Ряжанка - знайомий всім кисломолочний напій , Що має ніжний смак і жовтувато-кремового відтінку.
Отримують ряжанку з топленого молока, застосовуючи бродіння з додаванням болгарської палички і молочнокислих стрептококів.
У статті буде докладно розглянута користь ряжанки для організму, в тому числі - для дітей, вагітних, рецепти смачних страв з цим напоєм.
Ряжанка: склад і калорійність
Зазвичай ряжанку п'ють як самостійний напій, але введення варення, джему або ягід зробить смак більш приємним. Крім того, хороша випічка на ряжанка - млинці, оладки, пиріжки. Для вживання варто купувати свіжий продукт - в ньому більше корисних бактерій.
В кисломолочний напій міститься величезна кількість цінних речовин, при цьому вони добре засвоюються. Випивши склянку продукту, можна задовольнити 25% потреби в кальції, 29% - у фосфорі. З мінералів в продукті присутні також:
- натрій;
- магній;
- калій;
- Залізо.
Корисні властивості ряжанки залежать і від наявності в ній вітамінів. Основна їх частка представлена вітамінами групи В, які не руйнуються при топленого молока.
Присутність молочнокислих бактерій допомагає синтезувати невелика кількість аскорбінової кислоти і ніацину. Багато в продукті ретинолу (вітаміну А), відмінно всмоктується спільно з жирами.
Скільки калорій в ряжанка? Це буде залежати від жирності, адже продукт випускається з вмістом молочного жиру 1-6%. Маложирний напій (1-3%) включає всього 40-58 ккал. Калорійність ряжанки 4% - близько 67 ккал, а напою з жирністю 6% - 100 ккал.
Користь організму без зайвих калорій принесуть також білки, амінокислоти, органічні кислоти - всі вони присутні у смачному напої.
Ряжанка - користь і шкода
Продукт для травлення - справжня знахідка! Він допомагає скинути вагу , Впоратися з великою кількістю їжі після трапези, так як ферменти сприяють перетравленню їжі і всмоктуванню цінних речовин.
Якщо вживається ряжанка на ніч або на вечерю, це сприяє очищенню кишечника вранці і усунення проблеми запорів.
При нестачі кальцію потрібно регулярно пити кисломолочний напій , Тим більше, що укупі з молочним жиром і фосфор, і кальцій засвоюються на порядок краще. У дітей продукт сприяє зміцненню кісток, зубів, у жінок в менопаузі - працює проти остеопорозу.
Корисна ряжанка при:
- хворобах жовчного міхура;
- гіпертонії;
- атеросклерозі;
- ожирінні;
- патологіях печінки, нирок;
- мігрені.
Яка різниця в калоріях пшоняної каші на молоці і на воді ? Рецепти приготування додаються.
Як варити ячну кашу на молоці? Чи можна з її допомогою схуднути?
Шкода від споживання напою
Будь-який продукт при зловживанні може стати шкідливим для людини. Так, ряжанка при гастриті з підвищеною кислотністю може збільшити вміст кислоти, тому при загостренні хвороби краще від неї відмовитися. При порушеннях кальцієвого обмін а також варто проконсультуватися з лікарем, не пити продукт у великих кількостях.
Не можна поєднувати напій з іншими високобілкові продуктами - з яйцями , М'ясом, рибою. Це здатне викликати важкість у шлунку, дискомфорт. Діти повинні пити кисломолочні напої помірно, адже вони можуть викликати діарею, якщо споживаються без міри.
Ряжанка або кефір - що корисніше
Чим відрізняється ряжанка від кефіру, адже обидва напої є кисломолочними? Кефір роблять зі звичайного молока, ряжанку - з топленого.
Кефір готується завдяки молочнокислому і спиртового бродіння, ряжанка передбачає застосування тільки молочнокислого бродіння. Жирність кефіру зазвичай не перевищує 3,5%, калорійність - 56 ккал.
Незважаючи на кардинальну різницю, обидва напої є дуже корисними. У них містяться натуральні пребіотики, які неймовірно важливі для нашого кишечника. Дієтологи зазвичай рекомендують пити кефір - він менш калорійний, але ряжанка не викликає бродіння в кишечнику, що важливо для страждаючих колітом.
Смак ряжанки багатьом здається більш приємним, в ньому немає кислинки. Висновок такий - пити можна обидва напої, по користі вони рівнозначні, тому краще враховувати індивідуальні потреби.
Чим корисна ряжанка для жінок
Жінки нерідко дотримуються різних дієт, для схуднення ряжанка чудово знадобиться. Напоєм можна замінювати вечерю або полуденок, збивати голод протягом дня. Він прекрасно чистить кишечник і допомагає скинути вагу розвантажувальний день на ряжанка, за який можна втратити до 1-2 кілограмів.
Для дотримуються дієти важливо - ряжанка зміцнює або проносить? Купувати слід тільки свіжий продукт. Той напій, що проведений більш 3 днів тому, володіє кріпить дією, а послаблює кишечник ряжанка з найвищим вмістом бактерій - 1-2-денна.
У косметології продукт теж дуже широко застосовується, адже його корисні речовини підтримують еластичність шкіри, усувають зморшки, зміцнюють локони.
Кисломолочний напій жінкам треба пити всередину і застосовувати зовнішньо - як маску. Для жирної шкіри він теж корисний - прибере блиск шкіри, прищі і комедони. Він знижує явища пігментації, покращує тонус сухої шкіри.
Відбілююча маска для обличчя
Змішати 50 г сиру , Сік ¼ лимона, ¼ склянки кисломолочного продукту, сирий жовток. Нанести на шкіру на 15 хвилин, змити. Повторювати маску двічі на тиждень.
Маска з ряжанки для волосся
Для прискорення росту волосся змішати 100 г кисломолочного напою, 50 г свіжих дріжджів, жовток одного яйця. Нанести маску на волосся, накрити плівкою, рушником. Через півгодини маску змити. Робити її не рідше ніж раз / тиждень.
Чи можна ряжанку при грудному вигодовуванні
Годує мама при покупці продукту повинна стежити за його якістю, і за наявності консервантів і замінників молочного жиру від ряжанки відмовитися. Напій входить в список їжі, яка дитині при лактації не зашкодить. Ряжанка при грудному вигодовуванні в перший місяць теж дозволена, але тільки - через 14 днів після пологів.
У перший прийом варто випити не більше 100 мл напою з ранку. Спостерігаючи за реакцією дитини, можна зробити висновок про придатність продукту під час лактації.
Якщо у малюка спостерігаються кольки, здуття животика, краще відкласти споживання напою на місяць. При нормальній переносимості можна пити до 2 склянок продукту, але не поєднувати його з білковою їжею і горіхами , насінням .
Ряжанка при вагітності
У раціоні вагітної продукт повинен бути присутнім регулярно. Його потрібно споживати разом з йогуртом, кефіром, адже всі напої призводять перистальтику в норму, усувають дисбактеріоз кишечника. Ряжанка і страви з неї прибирають запори, насичують організм вагітної кальцієм і фосфором, які їй дуже потрібні.
При сильному запорі потрібно пити свіжий напій перед сном, додавши в нього чайну ложку рослинної олії . Також він допомагає заповнити дефіцит заліза, усуває токсикоз, сприяє розвитку всіх систем і органів плода. Пити напій при відсутності протипоказань можна по 1-2 склянки в день.
Чи знаєте Ви, що таке кефірний (тибетський) гриб ?
Про кокосовому молоці читайте ось тут .
Що корисніше - кукурудзяна каша на молоці або воді, читайте за посиланням: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/kukuruznaya-kasha-polza-i-vred.html
З якого віку можна давати дитині ряжанку
Згідно лікарських рекомендацій, кисломолочні продукти вводять в харчування з 8-9 місяців життя дитини. Серед цих напоїв може бути і ряжанка, але тільки - високої якості, бажано, придбана на дитячій молочній кухні.
Дозування продукту з зазначеного віку - до 50 мл в день. Після року кількість підвищують до 100 мл. Дітям можна пекти оладки на ряжанка, робити інші смачні страви.
Десерт з ряжанкою
З'єднати літр кисломолочного напою, літр молока, підігріти на вогні, поки не відокремиться сироватка. Кип'ятити суміш не потрібно. Віджати сирок за допомогою марлі, додати в нього трохи коричневого цукру, 2 яйця, ванілін.
Збити масу в блендері, поки вона не стане повітряної. Скласти масу в форму, запекти в духовці при температурі 150 градусів. Остудити, подати до столу.
Тонкі млинці з дірочками на ряжанка - рецепт
Що можна спекти з ряжанки? Ідеально виходять з неї млинці. Млинці на ряжанка дуже смачні і ніжні. продукти:
- ряжанка - 400 мл;
- яйця - 2 штуки;
- мука - 270 г;
- цукор - 60 г;
- сода - 5 г;
- сіль - щіпка;
- соняшникова олія - 70 мл.
Змішати цукор і яйця, добре збити. Додати теплий кисломолочний напій, засипати гашене оцтом соду, сіль. Просіяти борошно, вбити в тісто. Ввести в тісто олію, при необхідності, збити масу блендером. Випекти млинчики з двох сторін на змащеній сковороді. Подавати з варенням, сметаною.
Рецепт ряжанки в домашніх умовах
Виявляється, створити продукт своїми руками нескладно. продукти:
- свіже молоко - літр;
- сметана густа - 4 ложки.
приготування:
- Молоко влити в каструлю, довести до кипіння.
- Після появи пінки зняти молоко з вогню.
- Влити молоко в глиняний горщик, нещільно закрити кришкою.
- Поставити горщик в розпечену духовку, а потім температуру зменшити до 80-100 градусів.
- Томити молоко кілька годин до кремового відтінку, Стежити щоб не втекло, що утворилася підсмажену плівку не знімаємо.
- Остудити його до теплого стану, розвести в ньому сметану.
- Накрити ємність марлею, кришкою, укутати ковдрою. Залишити в теплі на 6-10 годин.
- На зберігання ставимо в холодне місце.
Готовий напій схожий на густий йогурт з ароматом топленого молока.
Або ж робимо ось так:
Скільки калорій в ряжанка?Чи можна з її допомогою схуднути?
Для дотримуються дієти важливо - ряжанка зміцнює або проносить?
