- Куряче яйце дітям
- Склад курячого яйця
- Ще пару корисних фактів
- Користь курячого яйця
- Як вибрати курячі яйця
- Термін зберігання курячих яєць
- Схожі публікації
Маленький, та молодецький ... Рід, звичайно, трохи не той, але суть вірна. Куряче яйце багате білком, жирами, вітамінами і мікроелементами. Правда, у свій час всіх лякали тим, що в курячому яйці багато холестерину, але багаторічні дослідження довели, що шкоди від 1-2 яєць в день не буде (обмеження є тільки для літніх людей і людей з деякими хронічними захворюваннями).
Куряче яйце дітям
Дітям рекомендують вводити в раціон трохи яєчного жовтка на 7-му місяці. З білком варто почекати до 12 місяців, оскільки він сильний алерген. Варений жовток додають в суп або кашку. Після рочки можна давати вже ціле яйце - готувати омлети на пару і салати.
Маленьким дітям не варто давати сирі яйця, а також яйця всмятку. Перед тим, як варити яйце, його необхідно обмити і помістити в воду кімнатної температури. Можна додати трохи солі, щоб шкаралупа не лопнула. Варити необхідно 4-7 хвилин, потім злити воду і залити холодною водою (щоб легше чистилося).
Склад курячого яйця
- білки - 12,7 г
- жири - 11,5 г
- вуглеводи - 0,7 г
- вода - 74,1 г
- цукориди - 0,7 г
- ненасичені жирні кислоти - 3.0 г
- холестерин - 570 мг
- зола - 1 г
- Мінерали в мг: калій - 140, кальцій - 55, магній - 12, натрій - 134, залізо - 2,5, сірка - 176, фосфор - 192, хлор - 156, холін - 251.
- Мінерали в мкг: марганець - 29, мідь - 83, молібден - 6, йод - 20, кобальт - 10, цинк - 1110, фтор - 55, хром - 4.
Вітаміни в курячому яйці (в мг): вітамін А - 0,3, вітамін В1 - 0,07, вітамін В2 - 0,4, вітамін В3 - 1,3, вітамін В6 - 0,15, вітамін В9 - 7, вітамін В12 - 0,5, вітамін D - 2,2, вітамін Е - 2, вітамін Н - 20,2, вітамін РР - 0,2.
Калорійність курячого яйця - 156,9 кКал на 100 г.
Ще пару корисних фактів
Скільки білка в курячому яйці (білка того, що з ряду: білки, жири, вуглеводи) - 12,5-13 г на 100 г яєць
Вага курячого яйця - в середньому 58 грам, з них 12% шкаралупа, 56% білок і 32% жовток.
Користь курячого яйця
Курячі яйця містять вітаміни групи В, А, Е, D, фолієву кислоту, залізо, кальцій, магній і фосфор.
У яєчному білку містяться всі амінокислоти (необхідні для будівництва білка нашого організму) і лізоцим (вбиває і розчиняє мікроорганізми, в тому числі гнильні). Однак при тривалому зберіганні захисні властивості білка знижуються.
Жовток багатий лецитином, який поставляє фосфор і позитивно впливає на жировий обмін організму.
Яйця можна їсти вареними, додавати в салати і зелений борщ. Можна готувати омлет з сиром або овочами. На десерт приготувати домашній зефір, запіканку, пиріг або торт. Це такий продукт, який входить в багато страви, і повинен завжди бути в холодильнику.
Рецепти приготування страв з яєць можна знайти в розділі « Страви з яєць «.
Як вибрати курячі яйця
Відмінностей в смаку і користі між яйцями в білій і коричневій шкаралупі немає. Колір шкаралупи залежить від породи курки (кури європейських порід несуть світлі яйця, а кури азіатських порід - темні). У коричневих яєць міцніше шкаралупа, проте в Етій яйцях частіше зустрічаються криваві плями.
Яйця по виду діляться на:
- дієтичні (їм не більше 5 днів). Такі яйця добре використовувати для дитячого харчування. Їх можна варити всмятку, і вони швидко збиваються в густу піну.
- столові (більше 5 днів). Такі яйця можна варити круто, готувати омлети і яєчні.
За категорією (розміром) розрізняють:
- С0 - добірні, важать 65-74,9 г
- С1 - яйця першої категорії, важать 55-64,9 г
- С2 - яйця другої категорії вагою 45-54,9 г
- С3 - дрібні яйця вагою 35-44,9 г
Є ще суперотборние яйця, які важать більше 75 г, але мені вони не траплялися.
Для визначення свіжості яйця потрібно розчинити 1 столову ложку солі в 0,5 митра води і покласти туди яйце: якщо воно опуститься вниз, то яйце свіже, якщо буде плавати посередині - яйце середньої свіжості, а якщо спливе наверх, то таке яйце краще не їсти .
Термін зберігання курячих яєць
Зберігати яйця радять в сухому, прохолодному, захищеному від світла місці, бажано гострим кінцем вниз. У холодильнику сирі яйця зберігаються 28 днів, яєчні білки (в закритому посуді) - 2 доби, а варені в шкаралупі - 4 дня.
Схожі публікації
Загальна інформація про статтю
Назва
Куряче яйце
опис
Куряче яйце багате білком, жирами, вітамінами і мікроелементами. Яйця можна їсти вареними, додавати в салати і зелений борщ
Автор
Наталія гирла
