Дієтичний салат "Цезар" - рецепт в домашніх умовах

1. Дієтичний салат цезар з куркою
2. Які інгредієнти потрібні для салату цезар:
3. Інгредієнти для страви на 4 порції:
4. Список продуктів:
5. Список інгредієнтів:
6. Цезар салат рецепт - соус і приготування:
7. Список продуктів:

Останнім часом дуже популярний салат "Цезар".
Його замовляють у багатьох кафе, він особливо популярний серед представниць жіночої статі. Також він все частіше з'являється на святковому столі, не поступаючись в смакових якостях таким всім відомим салатів як "Олів'є", "Крабовий", "Мімоза" або "Грецький". Він відрізняється цікавим смаком, простим складом, швидким приготуванням ... Про його якостях можна говорити і говорити, але все ж краще його приготувати і особисто спробувати!
Особливо останнім часом дівчат став цікавити дієтичний варіант приготування цього салату. Розглянемо докладніше, чим відрізняється класичний грецький салат цезар і варіанти для тих, хто любить смачно поїсти, але уважно стежить за щоденним раціоном і своєю фігурою.
У цій статті ми розповімо, як приготувати сухарі для салату «Цезар» і які компоненти потрібні для виготовлення страви.

Любителів салату також зацікавлять і інші бачення страви, наприклад, цезар з майонезним соусом або ресторанний варіант салату .

Дієтичний салат цезар з куркою

До першого складу салату був придуманий майже століття тому італійським кухарем Цезарем Кардіні. І на відміну від уже відомих всім варіантів м'ясного салату, спочатку страва мала мінімальну кількість інгредієнтів.

Які інгредієнти потрібні для салату цезар:

• невеликий пучок салатного листя;
• 4 великих курячих яйця;
• 50 мл оливкової олії;
• томати черрі - за смаком;
• 300 гр сиру Пармезан;
• 100 гр пшеничних сухариків;
• 3 зубчики часнику;
• 100 мл вустерського соусу;
• 15 гр дрібної солі;
• 15 гр прянощі перцю.

Салат цезар дієтичний рецепт:

1. Поставити відварюватися яйця, варити в окропі не більше 7-10 хвилин.
2. Поки йде варіння, вимити овочі, обсушити рушником.
3. Листки салатні дрібно нашаткувати, часник почистити і пропустити через прес (або потерти).
4. Сир дрібненько потерти.
5. Зварені круто яйця остудити, почистити дрібно нарізати або подрібнити, використовуючи терку.
6. Змішати в салатнику всі інгредієнти, заправити олією і соусом, підсолити і пріперчіть, і можна подавати до столу.

Салат цезар з куркою дієтичний рецепт

Основна калорійність в страві доводиться на соус, але і його в цьому рецепті постараємося зробити найменш шкідливим і жирним.

Інгредієнти для страви на 4 порції:

• 200 гр карбонату з індички;
• 200 гр салатного листя;
• 10 помідорів чері;
• 8 перепелиних яєць;
• 150 гр домашніх сухариків без приправ;
• 30 гр сиру.

Для заправки:

• 2 курячих желточка;
• 2 ч. Л. гірчиці;
• 2 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку;
• 2 часточки часнику;
• 2 ч. Л. червоного вина;
• 30 гр сиру.

Салат цезар без майонезу - приготування:

1. Листки вимити, обсушити рушничком, порвати вручну на середні шматочки.
2. Нарізати не крупніше скибочками карбонат, викласти на зелень.
3. Відварити яйця протягом 7-10 хвилин в киплячій воді. Після залити холодною водою, а коли охолонуть - нарізати кружальцями і викласти поверх м'ясних скибочок.
4. Приготувати сухарики - скибочки вчорашнього пшеничного хлібця перетворити в кубики і обробити на сковороді без масла до хрусткої скоринки.
5. Поверх всі інгредієнти затерти сирком.
6. Підготувати заправку: відварити яйце, відокремити жовток, покласти в чашу блендера, туди ж викласти гірчицю, дольки очищеного часнику, сік, вино і збити все до однорідності, після ввести оливкова олія і затерти шматочком сиру, ще разок збити протягом кількох секунд.
7. Полити соусом салат, але не перемішувати. Можна подавати до столу.

Легкий рецепт салату цезар

Відрізняється мінімальним набором продуктів і дуже смачним, але в той же час нежирним соусом. Салат виходить в міру ситним, підійде в ролі повноцінної вечері для тих, хто вважає за краще корисне правильне харчування. Якщо ви сумніваєтеся - який сир додають в салат цезар, то Пармезан відмінно підійде для приготування страви.

Список продуктів:

• 400 гр курячої грудки;
• пучок листя салату;
• 4 скибочки білого хліба;
• 2 зубки часнику;
• 200 гр знежиреного йогурту без добавок;
• 2 чайних ложки дижонской гірчиці;
• 1/2 ч. Л. меленого перцю;
• по 10-15 гр спецій базиліка, чебрецю, паприки, перцю;
• 20 гр дрібнозернистої солі;
• 50-60 гр сиру Пармезан.

Цезар салат, як готувати:

1. Приготування потрібно почати з підготовки соусу для заправки: ретельно перемішати йогурт і гірчицю, додати спеції і сіль, ще разок гарненько перемішати і залишити настоятися, щоб соус просочився смаками і запахами трав.
2. Курячі грудки без шкірки і кісток гарненько посолити і поперчити. Далі її можна запекти під грилем або обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки на невеликій кількості олії.
3. Скибочки хліба натерти часточкою часнику з двох сторін, нарізати кубиком (кірку попередньо обрізати) і підсушити на сухій сковороді.
4. Вимити салатні листочки під струменем води, обсушити, нарвати руками, заправити трохи підготовленим соусом, але не густо, перемішати і викласти на дно салатник.
5. Курячі грудки обробити ножем на середні брусочки і розкласти по зелені, посипати сухариками. Зверху залити соусом і затерти пармезаном.
6. Салат готовий до подачі. Рекомендується подавати відразу, щоб сухарики НЕ розмокали в соусі.

Салат цезар в домашніх умовах

Часу на приготування йде не більше 40 хвилин, а вийшло блюдо можна подавати до святкового столу або сімейного вечері.

Список інгредієнтів:

• 1 куряча грудка (можна з шкірою);
• половина батона білого нарізної;
• 200 мл нежирної сметани;
• невеликий качан капусти;
• голівка часнику;
• по 20-30 гр солі і перцю меленого.

Для відварювання грудки взяти по 1 шт. цибулини, морквини і гілки кропу з парасолькою, 4 горошинки запашного перцю і суцвіття гвоздики, 1/2 столо. л. крупної солі.

Цезар салат рецепт - соус і приготування:

1. Для початку необхідно підготувати курячу грудку: гарненько вимити, отщіпать можливо залишилися залишки пір'я, покласти в глибоку каструлю. Вимити і почистити моркву і цибулю, розрізати навпіл і покласти до курки. Додати прянощі, кріп, посолити і залити водою. Поставити на вогонь, після початку кипіння зменшити його до середнього і залишити варитися на півгодини.
2. Поки вариться куряча грудка, нарізати батон кубиком і підсушити на сухій сковороді, в духовці або мікрохвильовій печі.
3. Підготувати заправний соус: почистити часник, пропустити зубки через прес в сметану, а після того, як відварити грудка - влити трохи бульйону.
4. Капустки порізати середнім кубиком або нарвати вручну невеликими шматочками.
5. Остигнула грудку розібрати на волокна або нарізати кубиком. шкірку при цьому не використовувати, так як вона більш калорійна, ніж саме біле м'ясо.
6. Змішати курку і капустку в салатник.
7. Подавати рекомендується так: салат в об'ємній мисці, поруч в соуснику - заправка, а в піалі сухарики. Кожен з гостей кладе собі в порційний салатник стільки салату, соусу і сухариків, скільки йому самому захочеться.

Рецепт салату цезар з сухариками

В даному варіанті рецепта присутні свіжі овочі, що робить його не тільки смачним і ситним, але і багатим на корисні вітаміни.

Список продуктів:

• невеликий качан пекінської капусти;
• 2 середніх свіжих огірочка;
• 2 середніх свіжих червоних помідора;
• куряча грудка без кістки;
• 4 скибочки чорного хліба;
• 50 гр нежирного твердого сиру;
• 30 мл рослинного рафінованого масла;
• 1/2 ч. Л. дрібнозернистої солі.

Для соусу:

• 100 мл натурального йогурту;
• 10 мл соєвого соусу;
• 1/2 лимона;
• 10 мл бальзамічного оцту;
• 20 гр прованські трави.

Дуже смачний салат цезар:

1. З курячої грудки зняти шкіру, так як вона дає зайві калорії. Гарненько прополоснуть, нарізати невеликими шматочками, посолити, залишити на деякий час просочитися сіллю.
2. Підготувати овочі: капустку промити, нарізати невеликим кубиком; вимити помідори і огірки, нарізати кубиком.
3. Курячі шматочки злегка обсмажити в маслі до рум'яної скоринки, після додати трошки води і тушкувати на повільному вогні під кришкою.
4. Нарізати хлібці кубиком, підсушити на сухій сковороді.
5. Поки смажені і тушковані інгредієнти остигають, приготувати соус для заправки: вичавити лимонний сік з половини фрукта, додати решту продуктів і всю суміш збити бледером або звичайним віночком до однорідності.
6. Перемішати курку з овочами, полити заправкою, посипати сухарями, за бажанням підсолити.
7. Страва готова до вживання.

Переваги та недоліки дієтичного салату цезар:

1. Доступність. Продукти не відрізняються екзотичним походженням, їх можна придбати в будь-якому продуктовому супермаркеті.
2. Низька ціна. Овочі - продукт, що відрізняється низькою вартістю, а курка відноситься до нежирним сортам м'яса і в той же час вважається найдешевшим.
3. Корисність. До складу страви входять тільки корисні продукти, без консервованих інгредієнтів. У свіжих овочах, курячому м'ясі і сирі містяться безліч необхідних організму вітамінів і мінералів.
4. Універсальне якість страви. Часу на приготування страви потрібно не так багато, що робить його актуальним як для зустрічі несподіваних гостей, святкового вечора, так і просто сімейної вечері. До того ж без м'яса він чудово підходить для вегетаріанського меню.
5. Смакові якості. Набір продуктів хочеться назвати ідеальним - курка прекрасно поєднується з капустою і сиром, а свіжі овочі привносять нотку літа. Перед цим ніжним салатом неможливо встояти.

Але є і парочка негативних моментів, які, втім, не здатні зіпсувати позитивну репутацію страви:

1. не підійде алергікам, якщо в складі є продукт, на який є індивідуальна непереносимість. Хоча в такому випадку його можна просто виключити.
2. При індивідуальній антісімпатіі до певних продуктів. Наприклад, якщо не подобається капуста або помідори. Хоча, як і в першому варіанті, інгредієнт можна просто виключити зі списку.

У нашій скарбничці рецептів ви знайдете і інші, не менш цікаві варіанти страви, наприклад, цезар з індичкою , цезар з шинкою і цезар з помідорами чері .