- Покроковий рецепт паштету з курячих грудок
- складові
- Як правильно вибрати інгредієнти
- Рецепт курячого паштету
- складові
- покрокове приготування
- Як можна прикрасити блюдо і як правильно його подати
Паштети користуються популярністю, дуже легко готуються в домашніх умовах. Вони використовуються для сніданку на швидку руку і як закуска для святкового столу. Я дуже люблю готувати паштет з курячих грудок. Він виходить дуже ніжним, що не жирним і чудовим на смак.
Покроковий рецепт паштету з курячих грудок
Кухонна техніка та посуд: сковорода, ніж, обробна дошка, терка, ложка, блендер, банку.
складові
грудка куряча 300 г ріпчаста цибуля 100 г морква 100 г коньяк 15 мл вода 80 мл качиний жир 20 г масло вершкове 30 г мускатний горіх 0,5 горіха цукор-пісок 1 ч. л. паприка мелена 1 ч. л. базилік щіпка чебрець щіпка розмарин підлогу щіпки чорний мелений перець за смаком коріандр за смаком кам'яна сіль 1 ч. л.
Як правильно вибрати інгредієнти
- Куряча грудка повинна знаходитися у вітринах-холодильниках. Купувати краще охолоджений продукт.
- Грудка повинна мати блідо-рожевий колір, свіжий запах, щільне, що не розшаровуються м'ясо. Поверхня повинна бути без слизу і синців.
- При натисканні на грудку не повинен залишатися слід і виділятися волога.
- Морква повинна мати яскравий колір, на ній не повинно бути пошкоджень і ознак цвілі.
- Вивчіть склад вершкового масла. Справжнє масло готується тільки з незбираного молока, вершків і солі. Красиве, яскраво-жовте масло купувати не варто, в ньому міститься барвник. Натуральне масло має світло-жовтий колір. Перевіряйте термін придатності на упаковці.
покрокове приготування
- Кладемо на сковорідку одну столову ложку (20 г) качиного жиру, додаємо стільки ж вершкового масла.
- Викладаємо нарізані кубиками сто грам цибулі і сто грам моркви, додаємо вісімдесят мілілітрів води і даємо потомитися під кришкою п'ять хвилин.
- Додаємо по одній чайній ложці солі і цукру, перемішуємо і залишаємо нудитися до розм'якшення овочів.
- Викладаємо в сковорідку триста грам підготовленої грудки.
- Додаємо одну чайну ложку паприки, по щіпці базиліка і чебрецю, розмарин на кінчику ножа, половину мускатного горіха, натертого на тертці, чорний перець і коріандр за смаком.
- Продовжуємо обсмажувати, додаємо для аромату п'ятнадцять мілілітрів коньяку і Томім під кришкою хвилин десять.
- Викладаємо вміст разом з соком в чашу і перемелює за допомогою блендера.
- Перекладаємо паштет в банку, зверху кладемо десять грам вершкового масла, охолодити до кімнатної температури і ставимо в холодильник на десять годин.
Відеорецепт приготування паштету з курячих грудок
Як просто приготувати легкий, дієтичний паштет ви можете подивитися на відео. Тут теж показаний дуже простий і хороший рецепт. Зверніть увагу, що в ролику філе пропонується не обсмажувати з овочами, а відварити окремо. Такий спосіб приготування напевно зробить блюдо ще менш калорійним.
Пропоную спробувати паштет курячий домашній, рецепт приготування якого я запозичила у своєї подруги. Вона займається фітнесом і дуже часто сидить на дієті. Ця страва низькокалорійне і легке.
Рецепт курячого паштету
Час приготування: 1 година 40 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Кухонна техніка та посуд: блендер, дошка обробна, віночок, ніж, ложка, форма для запікання.
складові
тушка курки 1,5 кг йогурт 4 ст. л. часник 2 зубки курячі яйця 2 шт. кукурудзяний крохмаль 3 ст. л. цибуля ріпчаста 1 шт. сіль, спеції за смаком
покрокове приготування
- Курку вагою близько півтора кілограм відварюємо або запікаємо в духовці, відокремлюємо м'ясо і шкіру від кісток.
- Подрібнюємо в блендері м'ясо, з цибулиною і двома зубками часнику.
- Беремо сіль, улюблені спеції за смаком змішуємо з двома жовтками.
- Додаємо три столові ложки крохмалю і чотири столові ложки йогурту.
- З'єднуємо все з м'ясною сумішшю, добре перемішуємо.
- Збиваємо два білка в густу піну і з'єднуємо всі інгредієнти.
- Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Отриману м'ясну суміш викладаємо у форму.
- Випікаємо сорок хвилин.
Відеорецепт приготування курячого паштету
Подивитися, як готується дивовижний паштет з курячої грудки в домашніх умовах можна на відео.
Як можна прикрасити блюдо і як правильно його подати
- Паштет можна прикрасити гілочками зелені, кружечками огірків, зробити сіточку з майонезу або вершкового масла.
- Можна сформувати кульки і обваляти їх в дрібно посіченої зелені або кунжуті.
- Подати паштет можна в тарталетках або видавити його на фігурно вирізані шматочки хліба.
- Часто його подають у вигляді рулету.
Поради та рекомендації по приготуванню
- Чим більше в паштет вершкового масла, тим він ніжніше і смачніше.
- Якщо паштет виходить сухуватим, в нього можна додати трохи бульйону.
- Курячі грудки обсмажуємо з овочами для того, щоб вони передали свій аромат м'яса.
- Додавайте в паштет коньяк і мускатний горіх - це додасть страві пікантності.
Я люблю прокинутися вранці, заварити свіжозмелений кави, приготувати тости і намазати їх -паштетом з гусячої печінки-. Ситний, смачний сніданок піднімає настрій на цілий день. Неперевершеним виходить -паштет з курячої печінки-, приготований в домашніх умовах. Паштети взагалі займають одне з почесних місць на моїй кухні.
Із задоволенням готую грибний паштет. В урожайний рік, коли гриби вже і насушити, і засолені, я закочував грибний паштет на зиму. Відкриваєш взимку баночку, намазуєш паштет на теплий хлібець і грибний аромат розстеляється по всьому будинку.
А ви коли-небудь пробували паштет з квасолі ? Неодмінно спробуйте, готується він дуже легко і принесе вам багато користі. Квасоля вважається дієтичним і лікувальним препаратом, так як в її склад входять вітаміни, макроелементи, мікроелементи, білок. Особливо добре вживати такий паштет в період посту.
Варіантів приготування паштетів з курки багато. В паштет можна додавати горіхи, смажені або мариновані гриби, варені яйця, обсмажене сало або бекон. Все залежить від вашого смаку і звичок. Я сподіваюся, що приготування паштетів збагатить ваш раціон, і ви неодмінно поділіться своїми успіхами і секретами.
