- Швидкі пишні товсті млинці на сухих дріжджах - рецепт на кефірі
- Як приготувати товсті і пишні млинці на живих дріжджах - рецепт на сироватці
- Рецепт пишних товстих і смачних млинців на дріжджах і молоці
Існує безліч рецептів приготування млинців, які передбачають отримання на виході виробів різного смаку, товщини і текстури, кожен з яких має своїх постійних шанувальників.
Наші сьогоднішні рецепти для тих, хто бажає покуштувати товстих, пишних і смачних млинців на дріжджах.
Швидкі пишні товсті млинці на сухих дріжджах - рецепт на кефірі
Інгредієнти:
- пшеничне борошно - 950 г;
- кефір - 525 мл;
- тепла вода - 325 мл;
- цукровий пісок - 40 г;
- великі курячі яйця - 2 шт .;
- дріжджі сухі - 15 г;
- сіль кухонна - 5 г;
- масло рослинне без запаху - 70 мл.
приготування
Починаємо приготування тіста для млинців з активації дріжджів. Для цього в підігрітою до сорока градусів водичці розпускаємо дріжджові гранули, розчиняємо цукор і розмішуємо трохи більше половини склянки борошна. Ми залишаємо отриману суміш під тканинним відрізом в теплі і затишку на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
Після цього вводимо в дріжджову суміш, оброблені міксером з дрібкою солі до пишності яйця, вливаємо заздалегідь підігрітий кефір і рослинне масло, всипаємо борошно і добиваємося за допомогою міксера або віночка однорідної текстури тесту без борошняних грудок. Ставимо його в тепло ще хвилин на тридцять, а потім беремося за випікання млинців. Промаслюється трохи грунтовно прогріту сковороду рослинною олією, шматочком вершкового або скибочкою свіжого сала, наливаємо в неї ополоником дозріле дріжджове тісто і даємо розтектися. Підрум'янюємо вироби з двох сторін, прикривши кришкою сковороду, а потім викладаємо на блюдо і подаємо з улюбленим доповненням, в якості якого може бути сметана, мед, варення або будь-яка начинка на вибір.
Як приготувати товсті і пишні млинці на живих дріжджах - рецепт на сироватці
Інгредієнти:
- пшеничне борошно - 800 г;
- сироватка - 950 мл;
- цукровий пісок - 40 г;
- великі курячі яйця - 2 шт .;
- дріжджі живі - 20 г;
- сіль кухонна - 5 г;
- масло рослинне без запаху - 60 мл.
приготування
Для приготування дріжджового тіста в даному випадку розпускаємо свіжі дріжджі в заздалегідь підігрітою до сорока градусів сироватці, а потім додаємо оброблені з цукровим піском за допомогою міксера яйця, дрібку солі і просіваємо в отриману суміш борошно. Розмішуємо тісто ретельно до зникнення грудок, а потім прикриваємо ємність з ним тканинним відрізом і поміщаємо в тепло на одну годину.
Після цього промаслюється перед першим млинцем грунтовно прогріту сковорідку, наливаємо в неї ополоником тісто, даємо йому розподілитися по дну, і готуємо млинці під кришкою, підрум'янюючи з двох сторін.
Рецепт пишних товстих і смачних млинців на дріжджах і молоці
Інгредієнти:
- пшеничне борошно - 520 г;
- молоко - 590 мл;
- цукровий пісок - 45 г;
- великі курячі яйця - 1 шт .;
- дріжджі живі - 20 г;
- сіль кухонна - 5 г;
- масло рослинне без запаху - 60 мл.
приготування
Даний рецепт приготування дріжджового тіста для млинців передбачає початкове приготування опари. Для цього в підігріте до сорока градусів молочко закладаємо свіжі дріжджі і розмішуємо до їх розпускання. розчиняємо 
також в молоці половину норми цукрового піску і півтори склянки борошна, попередньо просіяний її. Тепер накриваємо посудину з тістом тканинним відрізом і поміщаємо в тепло і затишок хвилин на тридцять-сорок.
З плином часу додаємо в опару трохи збиті яйця, цукровий пісок, сіль, рослинне масло, всипаємо решту борошна і ретельно перемішуємо. Далі вливаємо малими порціями підігріте молочко, кожен раз добре розмішуючи масу до однорідності. Даємо готовому тесту два рази піднятися в теплі і можемо приступати до випікання млинців. Наливаємо тісто ополоником на промаслений розпечену сковороду і даємо підрум'янитися під кришкою з двох сторін.
